南非红酒新宠: Cape Blend

南非红酒新宠: Cape Blend

南非红酒的新热门名词Cape Blend对于大家来说是可能比较陌生，这款酒的酿制成分当中少不了之前提到的Pinotage葡萄，这样Cape Blend也成了在世界红酒市场上代表了南非的“典型”或者“签名”型红酒。

让我们看看在Cape Blend葡萄酒的标准上的具体细节，首先Pinotage的含量不能低于30%，但是却不能超过70%的程度，不要以为这些标准只是一纸文字，他们可是 由南非Pinotage葡萄酒协会和Veritas葡萄酒集团严格的授权，他们用这份标准来组织Pinotage的酿酒竞赛，但是这个标准仍然没有写入比 较官方的法律文件。

一些生产商当中甚至在Pinotage的酿制比例上还有过长期的争论，一些人认为Pinotage的混合比例越少，获得的口味越诱人，但是Pinotage协会却和他们的做法背道而驰，他们坚信将Pinotage的成分控制在25%以上有利于增进葡萄酒的口味。

第一款用到Cape Blend标签的酒是Beyerskloof的Synergy葡萄酒，其中饱含了39%的Merlot梅洛,36%的品诺塔日Pinotage，和25%的加本苏维翁Cabernet Sauvignon。

很显然在Kaapzicht Estate 的Cape Blend红酒Steytler Vision获得了2004年伦敦国际“Wine and Spirit”大赛(IWSC)的最佳红酒奖项之后，Cape Blend的理念快速的演变成了优质Pinotage红酒的代名词。那款因此名噪一时的Steytler Vision其中含40%的Pinotage品诺塔日,50%的Cabernet Sauvignon加本苏维翁和10%的Merlot梅洛。

在Steytler Vision的光环之外，还有很多采用了其他酿造手法的Cape Blend从易饮的餐酒到玫瑰葡萄酒，甚至还有人用Pinotage的配比来酿造强化波特酒，由于品诺塔日葡萄的独特品性，酿法不同也会导致其呈现的风格大相径庭，通过手法纯熟的经典酿造，Cape Blend同样能具有不错的陈年潜质。