花菜：学名花椰菜 也称“番芥蓝”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝的变种。以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素Ｃ的含量特别突出，每１００克含量高达８８毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
是外国传来的菜。
花菜分白色和绿色两种，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
原料：花菜
辅料：菜椒、胡萝卜（增加营养品种和色彩，还可以添加其它自己喜欢的食材。）
调料：素油、盐、鸡精、淀粉
制作：1、花菜洗净切小朵、菜椒、胡萝卜切片备用
2、菜椒、胡萝卜片过一下油盛出备用
3、切好的花菜下油锅翻炒，下盐、水或者鲜汤加盖闷3分钟
4、下煸炒好的菜椒、胡萝卜片翻炒一下
5、勾个薄芡即可盛出
红绿白相间，营养好味道
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花菜洗净切小朵
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菜椒、胡萝卜
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菜椒、胡萝卜切片备用
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菜椒、胡萝卜片过一下油
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盛出备用
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切好的花菜下油锅翻炒，下盐、水或者鲜汤加盖闷3分钟
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下煸炒好的菜椒、胡萝卜片翻炒一下
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勾个薄芡
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即可盛出
