溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化

原料：鸡蛋6个 花雕酒300克 话梅25个 盐1小勺 冰糖30克 水100克

做法：

1.把鸡蛋外壳用清水洗净

2.把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）

3.把磕好的鸡蛋放在滤网中（可使鸡蛋煮制时间一致）

4.取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火

5.倒入1小勺食盐

6.将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖

7.6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中

8.将完全凉透的鸡蛋外壳搽干

9.轻轻磕至蛋身遍布细纹

 
10.取一只小锅，将话梅、冰糖、盐、清水依次倒入锅中

11.中火做开后，转小火煮三分钟关火

12.把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉

13.将花雕酒倒入冰糖话梅汁中，搅拌均匀

14.把遍布细纹的鸡蛋放入花雕话梅汁中，盖上盖子

15.放入冷藏室冷藏至少一夜

16.去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用

 

 

注意事项：如果不喜欢太嫩的口感，就把鸡蛋凉水下锅，开锅后煮5-6分钟，关火后在开水中浸泡1分钟即可

 

 

在国外有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗 ：

 

1.在英国每逢节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满，然后再拌入白糖蒸

熟，意味着生活美满、和谐。

 

2.南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞谈

情说爱，处于热恋中的男女青年，如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方或爱情破裂。

 

3.在土耳其鸡蛋是生育的象征，如果姑娘立志不谈恋爱、不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的；吃鸡蛋的姑娘则

表示她们要婚配，要做妈妈。

 

4.在法国的一些偏僻村寨男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒让鸡蛋掉出，

以示自己会“生蛋”。

 

5.在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。