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对于喜爱吃肉肉的吃货们来说，怎么可能不认得美味下饭的东坡肉呢。小编本身也是很喜欢吃美食，自从是吃了东坡肉之后，就发现自己喜欢上了这个软而不烂且肥而不腻的美味。 咸鱼百科 过了没有几天，我又想要去吃东坡肉了，感觉吃起来软而不烂，肥而不腻，非常香又好吃，很爽很过瘾。这次，我就为大家说一说怎么制作美味的东坡肉。  美味东坡肉 食材：五花肉，棉绳，青葱，姜，葱白、花雕酒、盐，酱油，冰糖，白醋，红枣 做法：1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水，定型。  2、将猪肉切成均匀的小方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。 3、平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。  4、葱洗净切成段、姜切片待用。在锅底垫上香葱及姜片。 5、将煎好的肉块平铺在锅里。炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。  6、用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用；放凉后加入清水,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。 7、将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒放入锅内。倒入清水至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。 8、约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖至只剩锅底位置  9、将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒。锅内烧开水，把肉放进锅里，加盖大火蒸60分钟即可。 看到这么美味的东坡肉，大家是不是都在暗暗地吞咽口水啊。既然这么想要吃东坡肉，那就按照小编所说的试一试吧，相信可以让你觉得很过瘾。 |
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