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豆花的做法
· 适量黄豆
· 15毫升柠檬汁
1、上等黄豆择洗过,用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后,细磨为豆浆(或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆)。 鲜柠檬对半切开,榨出柠檬汁。或另购成品纯柠檬汁,需要1汤匙(15ml)。
2、豆浆在中火上加热,在沸腾后改为小火,将柠檬汁冲入后立即关火,静置让其凝成豆花。 用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油(或辣椒红油)调成味汁,放入熬烫的豆花,撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黄豆、朝天椒碎和香葱(或香菜)碎即成。
来自: xsxyy > 《我的图书馆》
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家常豆花
上等黄豆 200g鲜柠檬 1只馓子碎 1汤匙(15g)油酥黄豆 1汤匙(15g)朝天椒 1支(切碎)芽菜末 1/2汤匙(8g)榨菜末 1/2汤匙(8g)香葱(或香菜)碎 少许生抽 1汤匙(15ml)香醋 1汤匙(15ml)辣椒面 1...
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