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【柚子酱(蜜)】 2008-11-24 算是相当俗的东西了． 
学来的柚子蜜，方子只有一点点不同，做成了酱。
比起泡水喝，我更喜欢配牛角面包或者白土司。
准备:
①柚子1个，刮皮。 别用刀子削了，柚子皮有韧性，削皮很难薄，用刮土豆皮那个就很好。
②果肉取出，去掉筋络。
③冰糖，我用的黄冰糖，放了半斤。
③蜂蜜适量。
④玻璃瓶，用开水烫过，擦干。一个柚子，我做了两瓶。
柚子一个，个头不小。  柚子皮在开水里泡十分钟。 切丝。 放入盐水中，再泡10分钟，捞出，控水。 
果肉。
剥的时候我吃了两瓣，其他的全用了。
原方子: 果皮果肉，黄冰糖，两碗水。
大火开煮，煮开后，小火炖煮。
我只加了不到小半碗水，因为要配面包吃，希望口感扎实一些，有一点韧性。最上边是黄冰糖。火要小，慢慢熬，会煮出柚子的水分。
 汤大致收干，类似蜜饯的样子。 瓶子里放2/3煮好的柚子，其余1/3灌蜂蜜。 放进冰箱，蜂蜜会被柚子吸收，隔天可吃。
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