温和贴秋膘——宫保虾仁

温和贴秋膘——宫保虾仁

http://eat.gd.sina.com.cn 2010-09-13 09:36:44

本文已参加新浪广东美食吃客《九月秋季养生吃客DIY大赛》

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原料：虾仁、花生米、黄瓜

做法：1.虾仁挑去虾线，吸干水。

      2.黄瓜切丁，西红gn切丁，葱切段，姜切末，蒜切片。

      3.锅上火，加入油，油热放入虾，虾炸好后，捞出备用。

      4.锅上火，放入少量的油，油热放入花椒，花椒爆香，将花椒取出，加入豆瓣酱，炒香，加入干辣椒，依次放入姜末、西红gn翻炒，然后倒入小半碗水。

      5.倒入酱油，加入白糖，慢慢烧开。

      6.汁烧开后，放点醋。

      7.倒入虾仁、花生米、葱、蒜翻炒。

      8.勾芡，出锅。

注意：1.虾一定要吸干水，这样炸出来的虾才会脆。

      2.番茄酱可以取代西红gn，因为家里没有番茄酱了，所以只能用西红gn替代。