31、火山爆发 32、自制豆腐 33、豆腐中钙质和蛋白质的检验 用品:烧杯、漏斗、滤纸、铁架台(带铁圈)、精密pH试纸。 草酸钠、浓硝酸。 原理:豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于水的草酸钙白色沉淀。 Ca2++Na2(COO)2-→Ca(COO)2↓+2Na+ 蛋白质遇到浓硝酸,微热后呈黄色沉淀析出,冷却后再加入过量的氨水,沉淀就变成橙黄色。因为蛋白质分子中一般有带苯环的氨基酸,浓硝酸和苯环发生硝化反应,能生成黄色的硝基化合物,故可用来检验蛋白质。 操作: 1.豆腐的酸碱性试验取200克豆腐放入烧杯中,加入20毫升蒸馏水,用玻棒搅拌,并捣碎到不再有块状存在。过滤,得到无色澄清的滤液和白色的滤渣。 用精密pH试纸测试豆腐滤液的酸碱性(一般测得的pH值为6.2,显弱酸性)。 2.豆腐中钙质的检验取上述豆腐滤液2毫升于试管中,再滴入几滴浓草酸钠溶液,试管中立即出现明显的白色沉淀。说明豆腐中含有丰富的钙质,而且能溶于水,不一定与蛋白质结合在一起。 3.豆腐中蛋白质的检验取上述白色的豆腐滤渣少许,放入试管中,再滴入几滴浓硝酸,然后微热,可以看到白色的豆腐滤渣变成黄色。冷却后,加入过量的氨水,黄色转变成橙黄色,这就是蛋白质的黄色反应。 注意事项: 1.在制豆腐滤液前,一定要把豆腐捣碎,才能使钙离子溶解到水中。 2.由于豆腐中含有较多蛋白质,形成胶体,故过滤较慢。但蛋白质一般不易透过滤纸,所以滤液不会有黄色反应。 34、自制火柴 35、水果保鲜剂的制备 水果一旦成熟,就会日趋腐败。研究证明,水果成熟时会释放微量的乙烯(C2H4),会诱发其它水果的成熟。因此,水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质。活性炭,天然沸石,硅酸钙等多孔性物质是一类吸附型保鲜剂,但它们吸附量小,有易脱附的缺点。目前,广泛使用的保鲜剂是KMnO4,这是氧化型的,因乙烯被氧化,所以不存在脱附问题,但氧化速度慢,故实用上把KMnO4吸在活性炭等载体上制成高效的吸附-氧化型保鲜剂,反应如下:2KMnO4+3CH2=CH2+4H2O→2KOH+2MnO2+3CH2OH-CH2OH 一、药品:活性炭、KMnO4、CaSiO3 二、仪器:酒精灯、烧杯、铁架台、过滤装置 三、过程: 1.制备活性炭-KMnO4保鲜剂:取20g活性炭,浸在3%的KMnO4溶液中,煮沸15~30min,过滤出活性炭。在110℃烘干,也可用水浴烘干蒸发皿盛放的溶液或放入烘箱。制成品按10g一袋装入小布袋备用。 2.CaSiO3-KMnO4保鲜剂:取8g CaSiO3,12g KMnO4,分别研磨成粉末混合,按每袋10g,分成2袋备用。CaSiO3也可用3% KMnO4浸后烘干,制得。 3.保鲜实验:取1kg葡萄(约分3串,绿色),分装在3个塑料袋中,第一袋放CaSiO3-KMnO4保鲜剂,第二袋放C-KMnO4保鲜剂,第三袋不放保鲜剂,记录。(表格见下) 以下是“水果保鲜剂的制备”的实验记录表格: 脱粒情况绿色保持情况 保鲜剂1天3天5天1天3天5天 CaSiO3-KMnO4 C-KMnO4 无 36、透明肥皂 透明肥皂的制作透明皂外观透明、晶莹,颇受欢迎,它的制作有两类方法:一类是采用酒精、糖及甘油等“加入物法”;另一类不加酒精、糖及甘油等加入物,全靠研磨,压条来达到透明的目的,称“研压法”。“加入物法”透明皂宜小规模生产,无需特殊设备,本实验即为该法。酒精除作为“加入物”外,还能增加油脂在碱中的溶解度,大大加快皂化反应注意:本实验关键是皂化是否完全,可在皂化后进行检验,取几滴样品往往试管中,注入5~6mL热蒸馏水,加热,振荡。如完全溶解,皂化完全。 实验过程: 一、药品猪油,蓖麻油,NaOH溶液,酒精(95%以上),甘油,蔗糖,蒸馏水,香精,着色剂 二、仪器烧杯2只,水浴锅1只,温度计1根,搅拌机或玻璃棒一个 三、过程1.将猪油小火加热融化,保持在80℃左右,再加入蓖麻油,用搅拌机搅拌2min,油温仍维持在80℃左右2.将NaOH与酒精混合均匀,在搅拌下很快地加入猪油和蓖麻油的混合液中进行皂化,此时会迅速生成淡黄色浆状固体。保持温度在75℃以下,待皂化完全后停止搅拌,加盖静置片刻3.把糖溶解在80℃热水中,后在搅拌下先将甘油加入肥皂中,再加入热的糖液,再加盖放置4.待肥皂温度降至60℃时,加入香精及着色剂,搅匀后把肥皂倒入模具,冷却5.待凉到室温再进行打印 配方: 组别原料 质量分数具体质量(g) 甲猪油 15%7.5 蓖麻油 26.5%13.25 乙38°波美(约32%, ρ为1.35g/cm3) 24% NaOH液 7.5%12(25.5gH2O) 95%酒精或无水酒精 丙甘油 3.5%1.75 蔗糖 11.5%5.25 蒸馏水 12%6 丁香精 适量 着色剂 适量 37、踩地雷 实验仪器:400毫升烧杯1只,漏斗架,长颈漏斗滤纸,100毫米量筒, 托盘天平、药匙,作搅捧用的木条1根。 〔实验药品〕:碘、浓氨水。 〔实验方法〕: ①“地雷”——碘化氮的制备: 称取1-2克碘(最好是粉末状)置于400毫升烧杯中,然后注入50-100毫升浓氨水,用木条做搅棒,不断搅拌以使碘能与浓氨水充分反应。反应2分钟后,过滤、过滤时应尽可能使不溶物聚集在滤纸的圆锥中央。 过滤一次后,烧杯内仍残留许多未反应的碘,为此应将滤液再次倒回原烧杯,以使浓氨水与未反应的碘进一步反应,然后再摇动烧杯,倾出上层滤液过滤。 重复以上过滤过程,直至碘与浓氨水充分反应。 最后,将烧杯中所残留的固体,全部转移到滤纸上。当漏斗中仅剩余少量液体未滤出时,即可将滤纸从漏斗中取出,平辅于一块木板上。这样,“地雷”就制备完成了。 用木条将滤纸上的滤饼拨撒到要进行表演的水泥地面上,晾干30~60分钟后,即可进行,试验者将发现,当脚踩到该药品时,会发出清脆的爆炸声,并且随着脚步的移动,这种爆炸声将持续不断,致使试验者不知如何是好,犹如身陷地雷阵似的正是“进亦难,退亦难”。 〔实验原理〕 ①在常温时,碘跟浓氨水反应生成一种暗褐色的物质,通常称之为碘化氮(实际上,该物质是带有不同数量氨的碘化氮的化合物,如NI3.NH3;NI3.2NH3等)其化学反应方程式如下:5NH3+3I2=NI3.NH3↓(暗褐色)+3NH4I②当碘化氮干时,极轻微的触动即引起爆炸。如:受振动,碰撞或脚踩时,极易分解发出爆炸声:反应式如下:.NH3=3I2+N2+2NH3爆炸时,由于有热量放出,从而使生成的碘变成紫色的碘蒸气。 〔注意事项〕 ①由于碘化氮极易分解、爆炸(甚至在潮湿时)。因此在制备碘化氮及进行实验时,均须小心,而且不可多制,制备的碘化氮必须一次用尽。②鉴于“地雷”晾干后就会容易爆炸,所以,在布置“地雷阵”时,一定要在滤饼湿润时进行,否则,在拨撒过程中就会分解爆炸,那就是“炸弹”,而不是“地雷”了。 我就差点把耳都诈聋了,小心小心 38、水火相容 在一个玻璃杯中盛大半杯水,把十几颗氯酸钾晶体放到水底,再用镊子夹取几小粒黄磷放到氯酸钾晶体中。接着用玻璃移液管吸取浓硫酸少许,移注到氯酸钾和黄磷的混合物中,这时水中就有火光发生。水中有火,岂不是“水火相容”吗? 秘密在哪里呢? 在水中放进氯酸钾,氯酸钾是含氧的化合物;再放进黄磷,黄磷是极易燃烧的东西,在水里因为与空气中的氧隔绝了,所以没有自燃。但是,加进了浓硫酸,浓硫酸与氯酸钾起作用生成氯酸,氯酸不稳定,放出氧来。氧又与黄磷起反应而燃烧,这种反应特别猛烈,因此在水里也能进行,使得水火同处在一个杯中。磷被氧化生成五氧化二磷,五氧化二磷与水起作用,生成磷酸。 39、液体里面的星光 40、合成香精 人们很早知道从各种植物的花、果实中提取一类叫香精的物质,用于护肤、护发或添加到食品中。从植物中提取香精油的方法有蒸馏、萃取或直接榨取等法。由于天然物质来源有限,人类便合成各种人造香精,在香精家庭中,酯类最多,合成原料是相应的羧酸和醇,如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯,由苯甲酸和乙酸制得:C6H5COOH+C2H5OH→(浓H2SO4)C6H5COOC2H5 +H2O。梨香精油是乙酸异戊酯,由乙酸和异戊醇反应制得:CH3COOH+C5H11OH→(浓H2SO4) CH3COOC5H11 +H2O。本实验就来实现它们的合成。 一、实验药品 冰醋酸(10mL×9),异戊醇(15mL×9),浓H2SO4(5mL×9) 苯甲酸(10g×9),无水乙醇(35mL×9),浓H2SO4(5mL×9) 二、仪器 100mL烧瓶,水浴锅,10mL量筒(2个),50mL量筒(1个),分液漏斗 三、实验过程 1.梨香精油的合成在烧瓶中注入10mL冰醋酸(用温水融化)和15mL异戊醇,再加入5mL浓H2SO4,混合均匀,置于水浴上加热数分钟后冷却,冷却后再慢慢加入30mL水,振荡5min,注入分液漏斗,静置分层,油层即为醋酸异戊酯。 2.薄荷香精的合成苯甲酸10g,无水酒精35mL,浓硫酸5mL,操作方法同上。 |
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