宫保土豆丁_宫保土豆丁的做法,怎么做,如何做 - 热菜做法视频图解大全

宫保土豆丁

• 创建时间：2010-09-14
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宫保土豆丁怎么做才好吃？其实宫保土豆丁的做法非常简单，并不一定要看宫保土豆丁做法的视频菜才能学会，跟着宫保土豆丁的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：热菜
• 做法：炒菜
• 口味：家常味
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：15分钟

主料：

• 土豆(黄
• 250克

辅料：

• 胡萝卜
• 90克

• 花生仁
• 50克

调料：

• 盐
  1/2小匙
• 鸡精
  1/4小匙
• 姜
  1大片
• 蒜
  1瓣
• 花椒
  10粒
• 干辣椒
  6个
• 生抽
  1大匙
• 香醋
  1/2大匙
• 香油
  1/4小匙
• 淀粉
  1小匙
• 大葱
  50克
• 白醋
  2小匙
• 水
  1大匙
• 植物油
  适量

宫保土豆丁的做法

土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干

胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿

锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）

干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末

将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁

锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油

留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒

倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白

倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下

倒入调好的味汁，炒匀

最后倒入花生炒匀即可

1、土豆先炸一下更好吃。

2、胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来，所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜。

3、炸花生米要小火；炸好后的花生最后入锅，过早放入会失去香脆的口感。

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