|
什么食材最适合用来抵御严寒呢？ 羊肉当然是最好的选择。 我知道很多人怕羊肉的膻味，我以前也有偏见，除了烫火锅一直不怎么吃羊肉。 但是今天整理出来的做法，很入味，香嫩不老。 建议怕羊肉的你可以可以试试。 今天一共有五个羊肉的做法。是我这种也怕膻味的人都能接受的做法。 一定要试一下，这种天气暖暖身。 01 / 葱爆羊肉 / 如果喜欢羊肉又担心膻味，那葱爆羊肉是最好的选择。葱可以很好地去除羊肉中的膻味及油腻厚味，并产生特殊的葱香。爆炒出来的菜肴，羊肉鲜嫩香浓，葱香浓郁，回味无穷。 / 食材 / 羊肉片300克 大葱白10克 蚝油2茶匙 盐及砂糖适量 生抽1汤匙 料酒1汤匙 五香粉1汤匙 淀粉5克 / 做法 / 1、取一个大碗，加入羊肉片，放入生抽、料酒、五香粉、淀粉拌匀，腌制羊肉20分钟。 2、大葱白洗净，斜刀切条。 3、取一个炒锅，加入多一点的油，下腌制好的羊肉片，快速炒散。 4、加入大葱，翻炒均匀。加入蚝油、盐、砂糖，快速翻炒均匀。 5、出锅装盘，即成。 02 / 冬瓜红枣羊肉汤 / 寒冷的冬日喝上一碗羊肉汤绝对是最温暖的慰藉。羊肉虽然滋补，但多吃容易上火，而搭配性寒的冬瓜，恰恰可以中和羊肉的燥热，使整道菜达到滋补又健康的状态。再加入红枣，既滋补又能去除羊肉的腥味，使汤品更营养鲜美。 / 食材 / 羊肉片100克 冬瓜200克 红枣4颗 枸杞适量 姜20克 大葱2根 小葱1棵 盐3克 白胡椒粉3克 香油1茶匙 / 做法 / 1、羊肉片洗净，冬瓜洗净，去皮、去瓤切块。 2、姜去皮切片，大葱切丝，小葱洗净切末。 3、取一个碗，放入羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
4、取一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
5、盛出，滴上香油，放上小葱末，即成。
03 / 暖心羊肉浓汤 / 今天就和大家分享一款暖心冬日靓汤——暖心羊肉浓汤，一起做起来吧。
/ 食材 / 羊肉300克 土豆1克 胡萝卜1个 洋葱1个 西芹2棵 大葱2根 蒜2瓣 意大利香料10克 番茄酱3汤匙 盐3克 黑胡椒3克 / 做法 / 1、羊肉洗净切块，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，西芹洗净切段。蒜用刀轻拍裂，大葱切段。
2、热油锅，煎羊肉，煎至表面金黄翻过来煎2-3分钟盛出备用。
3、在同一个锅爆香葱蒜，炒香洋葱，之后加入胡萝卜、土豆、西芹.
4、加入番茄汁炒均匀，加入热水和羊肉.
5、加入干的香料和适量的盐和黑胡椒，盖上盖子中火煮40分钟盛出即可.
04 / 泰式红咖喱羊肉 / 想体验异域风情的羊肉风味，可以尝试这道泰式红咖喱羊肉。整道菜带有浓郁的咖喱，淡淡的椰香，伴有泰式微辣的口感，十分开胃。羊肉肉质酥软，味道香浓，吃起来会有满满的幸福感。
/ 食材 / 羊肉200克 胡萝卜1个 洋葱1个 土豆1克 红尖椒2只 泰式红咖喱20汤匙 椰奶20汤匙 红酒50毫升 盐3克 / 做法 / 1、胡萝卜洗净切滚刀，洋葱洗净切块，土豆洗净去皮切块，红尖椒一切二。
2、热油锅，炒香洋葱、红尖椒，下羊肉块，翻炒至羊肉块表面上色。
3、加入红酒，大火翻炒。
4、加入泰式咖喱、椰奶，倒入足量的水，没过所有食材，大火烧开，转小火，煮1个小时。
5、加入胡萝卜、土豆，再煮半小时，至羊肉及蔬菜黏软。
6、放盐调味，出锅即成。
05 / 孜然羊肉 / 孜然羊肉是一道新疆菜，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，而且营养丰富。孜然能去除膻味，也可解肉的油腻。所以非常适合和羊肉一同烹调。当羊肉微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，两个香味一起从碗里飘来，让人欲罢不能。
/ 食材 / 羊肉300克 洋葱1个 青椒1个 香菜1根 红尖椒2只 蒜2瓣 孜然10克 盐3克 生抽1汤匙 孜然粉5克 料酒1汤匙 / 做法 / 1、羊肉洗净，切条，放在碗里，放入孜然粉、料酒、生抽拌匀，腌制半小时。 洋葱洗净切条，青椒洗净切条，蒜切片，红尖椒切末，香菜切末。 热油锅，下腌制好的羊肉，迅速炒散。
2、下孜然粉，炒香，下蒜片、红尖椒末翻炒均匀出香味。
3、下青椒、洋葱、大火炒匀，放盐调味，炒匀。
4、出锅装盘，撒上香菜末，即成。
|
|
|
