韩式辣海鲜面1、将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用 2、鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用 3、贻贝洗净备用 4、洋葱洗净切粗丝 5、西葫芦对半切以后改切厚片状 6、胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状 7、尖椒,红尖椒切圈,大葱白切圈,大葱绿切段备用 8、取一小碗,将蒜泥1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、辣椒酱1汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉1茶匙,芝麻油1汤匙调制成酱料备用 9、锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用 10、锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用 11、在锅内倒入2汤匙植物油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大葱圈、西葫芦、胡萝卜,翻炒均匀 12、加入适量高汤 13、加入贻贝 14、随即加入事先调制好的酱料搅和均匀 15、待汤汁煮沸以后加入面条 16、加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁 17、汤汁再次煮沸以后加入尖椒圈、红尖椒圈,1/2大葱圈和大葱段 18、待锅内面条煮熟,加1茶匙牛肉粉即可出锅 |
|