家庭版蜜汁叉烧肉 - 日志 - kiss战女 - 美食家 > 美食天下

记得上初中时，在港台片中，经常会听到“叉烧包”、“叉烧饭”这样的字眼，那时候不知道什么是叉烧，不过光听名字，就相信一定好吃。勾画着“叉烧”两个字，想象着银亮亮滴大叉子，叉着大块大块滴肉，在旺火上烧啊烧，不断有油滴下来，兹兹滴响...

等长大了才明白叉烧并不是像俺想滴那样生猛，之所以叫叉烧，是因为以前没有烤箱的时候，人们经常用竹片或竹签将肉叉起来烤，故得此名。

叉烧有好多种类，蜜汁叉烧、脆皮叉烧...在广东，叉烧在人们的心目中占据着很重要的位置，只要是粤菜馆，不可能没有叉烧的，即使不去酒家，普通家庭也经常会从烧腊店买叉烧回家吃，或者干脆自家做。

在没有叉烧酱的情况下，我这个地道的北京小煮妇挑战了DIY叉烧酱的叉烧肉。

 

主料：猪里脊

叉烧酱材料：2勺酱油、1勺蚝油、1勺海鲜酱、1勺酒、2勺冰糖、1勺蒜汁、1/4勺蜂蜜、

1/4勺盐、1/2勺五香粉

 

制作过程：

1、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1-2天。

 

 

2、将腌制好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。