|
蜜汁颈肉叉烧 食材：猪颈肉3块、叉烧酱4匙、黑胡椒粉1小匙、细盐1小匙、 酱汁：蜂蜜2匙、生抽1匙、白酒1小匙 具体制作步骤： 1、这一块肉是位于猪脖子下的一块雪花肉，一般都称为“颈肉”这一块肉油花分布非常细。吃起来口感特别的好，不管是炒还是做成菜都非常的完美。 2、把颈肉用温水清洗干净，然后使用扎针把肉双面扎出一些针孔方便腌制入味。 3、取适量的叉烧酱加入少许的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后涂抹在肉的双面。 4、把肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制一夜，然后取出放置在烤架上晾一会。 5、这个时候开始准备涂抹的酱汁，把蜂蜜、生抽、白酒调和在一起备用。 6、烤箱提前预热200度上下火，把烤架放入中层烤制大概40分钟。在烤制十分钟后刷上一次酱汁，20分钟后翻面依次做法。 7、出炉后放置冷却即可切片食用，叉烧根据自己的口味可搭配蘸（生抽、老陈醋、蒜蓉）或是（冰梅酱） 制作须知： 1、肉的选择可以是颈肉也可以是前腿肉 2、经过长时间的腌制肉会更有味道 3、烤的时候底下要用烤盘垫上锡纸接住汁水 4、烤制的时候一面至少刷上两回酱汁 5、每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱特性做出调整。 ——————————————————————
|
|
|
