诱人甜品的制作方法！！！~~~~~~~看起来好好吃哦！~~~~~~~~~~

 

 

 

自制酸奶饮品 酸奶冰激凌

 

材料：蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、味权优酪乳500ml。
制法： 　　1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）； 　　2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀； 　　3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆（不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可）； 　　4、放凉后倒入味权优酪乳拌匀； 　　5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻； 　　6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

 

 

 

焦糖鸡蛋布丁

材料：A.糖 50克，热水60克 B.鸡蛋2个（只要淡黄），香草精，牛奶240克（正好一个袋装的），糖40克，Gelatin 10克，水20克 焦糖做法：１）将A中的糖放在锅中小火加热，一边搅拌一边加热，成褐色离火（小心烧糊），加入热水搅拌。热水要慢慢的放，不然会溅的很厉害的 ２）将焦糖水放入容器里，要是想要成品层次分明些，建议放在冰箱冰一下 布丁液做法：３）将B中的蛋黄、香草精、牛奶、糖拌匀，用中火加热，不用烧开，只要使糖融化就可以。 ４）Gelatin先加冷水拌匀，再加少许热水融化开。 ５）将融化的Gelatin加入蛋液中，搅拌均匀。 ６）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍凉后放进冰箱，使其结冻即可 Ａ）锅里放糖熬成焦糖；Ｂ）做好的焦糖；Ｃ）倒入布丁液

 

 

 

朗姆巧克力蛋糕

 

制作方法：
材料1： 无糖或糖分较少的黑巧克力一大块，隔水加热至融化。 材料2： 一小勺朗姆酒与适量香草粉与1/4杯软化的奶油混合均匀，再混入两个打散的蛋黄。 做法： 将材料2倒入材料1中，用力搅拌均匀（搅拌时可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一块冰凉的巧克力蛋糕，滑软细腻、酒香浓郁，那正是梦中“浓得化不开”的滋味。

 

 

 

热情果椰子慕斯蛋糕

 

材料：
清蛋糕一片 　　椰子慕斯材料： 浓椰浆130g、鲜奶油220g、Malibu椰子酒20ml、吉利丁7g 　　准备工作： 　　1.椰浆煮热，加入已泡软的吉利丁片，搅拌至溶解，加入椰子酒，放凉备用； 2.鲜奶油打发至五成，加入上述材料中，搅拌均匀。 热情果慕斯材料： 蛋黄60g、砂糖100g、鲜奶油20g/220g分装、热情果汁180g、淀粉10g、吉利丁5g 　　做法： 　　1.蛋黄、砂糖和淀粉搅匀； 2.鲜奶油20g和热情果汁一起加热，不要烧开，加热之后冲进步骤1的成品中，搅拌均匀； 3.加入已泡软的吉利丁片（或粉末），迅速搅拌，放凉； 4.鲜奶油220g打发至五成，加入上述材料中，搅拌均匀。组合： 　　慕斯圈（制作软点的空心模具）内放一片蛋糕，倒入椰子部分，冷藏，再倒入热情果部分，继续冷藏至整体凝固。 　　备注： 1.热情果为热带水果，又名百香果、西番莲，若买不到可用其他酸甜果汁代替。 2.Malibu为椰子口味的朗姆酒，各大超市和洋酒行有售。

 

 

 

原料：
李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 制法： 1.将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。 2.用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀。 3.将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。 4.食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 　　提醒： 　　无李脯时可用其他果脯代替。

 

 

 

银耳木瓜冰糖水

 

基本材料：
　　银耳约30克，木瓜约350克，冰糖约150克，姜2片，陈皮适量。 　　制法： 　　1、银耳用清水浸透，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陈皮浸软，去瓤。 　　2、清水4杯烧煮，放入姜片和陈皮煮片刻。 　　3、捞去姜片和陈皮，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。 　　4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

 

 

 

 

巴伐利亚甜冻

 

材料：
　　1.冷开水120克，明胶3大匙 　　2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 　　3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许 　　制法： 　　1、材料1搅匀，隔水加热溶化，备用。 　　2、材料2的蛋黄打散，加入糖及盐打至乳白色。 　　3、牛奶加温至50—60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。 　　4、置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。 　　5、加入作法1的成品搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。 　　6、将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

 

 

 

材料:
cream cheese150克、butter100g、牛奶150g、抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g、蛋黄40g（约2个）、细砂糖35g、蛋白120g（约3个）、细砂糖70g 　　制法： 　　1.将cream cheese和牛奶隔水加热融化，搅拌均匀。 　　2.抹茶粉和玉米粉过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖。 　　3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊。 　　4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

 

 

 

日式芒果CHEESE CAKE

材料:牛奶 250g . CREAM CHEESE 280g .BUTTER 88g .低筋面粉60 g. 蛋黄76g 大约两个 .蛋白150g 大约两个. 糖43g. 果珍 芒果味 20g (喜欢什么味道的就加什么味道的就可以喽). 做法：1果珍和水(大约10-12g)混合 2。牛奶+BUTTER,煮到butter融化 加入切成小块的CREAM CHEESE 拿打蛋器充分搅拌成无颗粒状态 面粉过筛, 加入搅拌好的液体中,乘热快速搅拌 然后加入泡好的芒果汁和蛋黄搅拌均匀 3，，打发蛋白,糖分3次加入 蛋白打到湿性发泡 4.。把1/3的蛋白加入到面糊里面. 快速搅拌均匀 剩下的2/3也加入.轻轻的混合均匀 5.将模子放在另外一个考盘中,注入一些温水. 210度10分钟130度30-40度. 我烤了50多分钟才好. 总觉得蛋糕还有点没烤好的样子

 

 

 

香蕉蛋糕(低卡路里哦~~~)

3个鸡蛋 100克的糖.. 160克的面粉 1/3的发酵粉 3-4勺的油 3到4个熟的香蕉 2-3勺的rhum 1.香蕉切片.锅里放上油..6成热时放香蕉.撒上2搓糖..在+rhum..煮2到3分钟 2.在各大碗里打3个鸡蛋+糖.打到发白.然后+面粉+发酵粉 3.把1放到2里搅拌好..送烤箱180度..大概30-40分钟..

 

 

 

提拉米苏

 

材料：
　　蛋黄4个、蛋白2个、意式浓咖啡60ml、糖2大匙、鲜奶油、手指饼、Mas－carpone奶酪150g、Marsala酒3大匙。 　　做法： 　　1.蛋白、1匙糖和鲜奶油一起打发； 2.将1匙糖和酒加入蛋黄，隔水加热至浓稠状，混合Mascarpone搅匀； 3.手指饼以咖啡浸泡，铺在杯底，倒上一层Mascarpone混合料、一层鲜奶油混合料，如此重复至满杯，最后铺上一层巧克力粉。 　　备注： 　　1.手指饼也可用清蛋糕代替。 2.Marsala甜酒产自意大利西西里岛，必要时可用Kahlua酒来代替。 3.黏土状质地的Mascarpone奶酪既少见又昂贵。替代方法是用3勺鲜奶油加糖打发，再加入稀薄的奶油乳酪。

 

 

 

可以吃的勺子
原料：
面粉，水，鸡蛋2个，酵母粉，糖

做法：
1、面粉加鸡蛋加适量水、糖和酵母揉成面团。 2、发酵到两倍大。 3、擀成面片。4、取几个瓷勺子，把面片贴合勺子曲线，多余的切割掉。5、烤箱预热150度，把磁勺子和上面的面片一起送进去，上下火20分钟。 注意用锡纸盖一下，免得表面变焦。 好了，取出来。舀点果酱或巧克力酱，就着酱把勺子一起吃掉。

 

 

 

秋天最浓郁的味觉诱惑----------奶酪火锅

 

家用奶酪火锅
材料：奶酪(最好是市场买配好的、格律耶尔Gruyｅre et Vacherin)一公斤 也可以用国产软奶酪代替百葡萄酒一瓶草菇、蒜、全买面包片、白葡萄酒、淀粉、盐、黄油，小西红柿、西兰花、胡萝卜、菠萝 您说没锅具，没关系，买个底子厚点的小酒精火锅就可以因陋就简，不要假专业、死教条。

做法： 1、蒜一半切片一半切蓉，西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。全麦面包，切成小块、用以蘸溶解了的奶酪吃。 2、西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。 3、专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底，把软奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊， 4、然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅。 5将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌，边聊边涮，要有叉子叉着菜和水果涮，千万别不小心掉原料在火锅里啊，会被罚跑圈的哈哈。

 

 

 

自制好喝的珍珠奶茶

 

材料：珍珠10到15克，阿萨姆红茶叶(如果想方便的就选立顿吧)1克，水50克，奶精、果糖、焦糖随意(如果贪方便的，可以直接下奶精和焦糖搞掂)。
　　主要步骤： 　　1.珍珠用糖水煲熟后，放在加了冰块的糖水里备用。 　　2.茶叶和水以1∶50的比例煮开，然后焖10到15分钟，焖的时候若想减低涩味，可在锅底外部垫冰块。 　　3.放奶精两茶匙。 　　4.放果糖+焦糖随意。 　　5.把半成品倒进调酒器，再按1∶8的比例摇上5秒左右。 　　这样一杯好喝的珍珠奶茶就完成了。

 

 

 

完美戚风蛋糕

 

材料：全蛋 5个（冰过），砂糖 90克（Caster Sugar），色拉油 70克，橘汁 70克(没有橘汁,用柠檬汁代替的)，香草粉2克（我用奶香粉代替的），低筋面粉90克，泡打粉（Baking Powder）2克，盐2克，塔塔粉 2克
1.分开蛋白与蛋黄备用。开始做蛋黄糊： 2.橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合。）3.加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。进行这步操作要用手动打蛋棒来打，如果用机器太快，就会把面粉打发，蛋糕口感就硬了）。 4.分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干。打发蛋白： 5.打发蛋白：放蛋白，塔塔粉，盐。 6.慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。 7.抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。 8.剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。（混合的时候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌，否则会消泡）。 9.将混合好的蛋糕糊放入烤盘中（没有烘焙纸了，只好放在模具里烤了，这个分量刚好够做一个6寸，一个8寸的），放烤箱前轻轻磕一下烤盘（或模具），消除里面的空气。 10.烤温：放烤箱中层，180度 ，时间 15分钟（请根据自家烤箱的温度来掌握）。没有分上下火的烤箱，用170度——180度烤15分钟。用竹签插一下，如果拔起后没有面粉等粘黏物即可。取出来后再磕一下。

 

 

 

甜并苗条着——鲜奶水果捞

 

用料：
鲜牛奶 400ml 西瓜、火龙果、杨桃、菠萝 适量 （或者其他任意你喜欢的水果） 做法： 1、将西瓜、火龙果、杨桃、菠萝切块放在容器内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凉。 2、浇上牛奶即可食用。

 

 

 

美味冰可可

可可液：
牛奶200克动物鲜奶油（淡奶油）40克黑巧克力60克可可粉2匙糖适量 装饰: 动物奶油（淡奶油）适量可可粉适量 做法: 1、牛奶、动物鲜奶油倒入锅中小火加热，煮至微微沸腾，关火 2、放入黑巧克力、可可粉，搅拌均匀，如需要增加甜味，放适量糖 3、降温后，放入冰箱冷藏 4、打发动物奶油，挤在可可液的表面，再撒上适量可可粉

 

 

 
五色冰激凌

 

冰激凌基础材料：
中等大小蛋清4个，淡奶油250克，白糖120克，水40克做法： 1、淡奶油打至湿性发泡，放入冰箱冷藏备用（我打得有点过了） 2、白糖+水混合小火煮开至115度，同时打发蛋清 3、将115度的糖水一点一点加入正在搅打的蛋清中，打至蛋清至湿性发泡 4、打发的蛋清和奶油混和拌匀，即可加入各种附加材料 5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷冻四小时以上，中途不需搅拌 6、成品非常细腻，一点冰碴都没有

 

 

 

杏仁草莓奶拌早餐

 

主料：草莓口味奶拌 20g,牛奶 1杯
辅料：大杏仁 适量杏仁草莓奶拌早餐的特色：牛奶是早餐必不可少的一份子，无论是西式还是中式早餐，都别忘记喝牛奶。提高钙的摄取可以减少脂肪的沉积，而钙的最好来源正是牛奶。所以，就让早晨从一杯甜美可口的草莓牛奶开始吧！ 杏仁草莓奶拌早餐的做法： 准备时间：5分钟 烹饪时间：5分钟 1. 将草莓口味奶拌放入杯子里备用。 2. 牛奶用微波炉或者奶锅加热后，冲入杯子里，用汤匙充分搅拌，即可饮用。 3. 搭配一些可口的大杏仁，滋味更好，营养更全面。 提示：一日之计在于晨，早餐是一天中的第一餐。有人以为不吃早餐能减少热量的摄入，从而达到减肥的目的。殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康，还会影响一天的工作。可别因为起晚了或是怕麻烦而错过早餐，因为这可能是迈向肥的第一步

 

 

 

香蕉冰奶昔

 

材料：
香蕉1根，牛奶1袋（250ml)，冰块若干、香草冰激淋1盒做法： 先将冰块装保鲜袋中，放进微波炉用高火加热20秒左右,然后用擀面杖砸成小块，然后放到搅拌机里打碎；(一定要把冰先打碎，如果把把香蕉放进去再打就会滑滑的，很难打碎了）； 香蕉切小块，放入搅拌机，加入牛奶； 再打30秒； 装杯，用挖球器挖出三个香草冰激淋，放在上面即可。

 

 

 

提拉米苏

 

用料：淡奶油125克、蛋黄2个、细砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚风蛋糕2片、
咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉适量 做法：一、蛋黄加25克糖打发至乳白色 二、吉利丁片用凉水泡软 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液 四、将泡好的吉利丁片加入做法（一）中搅拌至融化 五、在做法（四）中加入奶油芝士拌均 六、另取一干净容器，将淡奶油加入25克糖打发至湿性发泡后倒入做法（五）中拌均 七、取模具，先铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法（六），再铺上一层蛋糕片，刷上酒糖液，将余下的做法（六）全部倒入 八，冷藏四小时，取出均匀地筛入可可粉即可

 

 

 

巧克力奶茶冻

 

做法：
巧克力奶茶冻： 一、在锅内放入牛奶，煮开后加入茶叶，泡开了滤去茶叶，再将茶汁加热至80度 二、加入泡软的吉利丁片拌匀 三、加入细砂糖拌匀至融化 四、苦甜巧克力融水加热至化，取三分之一的茶汁与巧克力酱混合，静置2分钟后拌匀，再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成 五、将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用 牛奶蛋糊 一、将鲜奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌匀。另取一容器，放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液，加热至浓稠状，冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成

 

 

 

提拉米苏

 

 

 

纽约芝士蛋糕

 

饼干100g
黄油50g 1）饼干放入保鲜袋 2）用擀面杖将饼干压碎 3）八寸活底模下面包上锡纸 4）黄油50g放入碗中 5）隔热水融化黄油 6）压碎的饼干放入模具 7）倒入化好的黄油 8）带上一次性手套拌匀压实 9）放入冰箱冷藏备用 奶油奶酪：250g 鸡蛋：4个砂糖：65g 低粉：60g 牛奶：50ml 酸奶：50ml 1）鸡蛋分开，蛋黄放入碗中备用，蛋白放入无油无水的打蛋盆中 2）奶酪切碎，与牛奶混合，隔水加热搅拌融化 3）搅拌好的奶酪糊加入鸡蛋拌匀 4）倒入酸奶拌匀 5）筛入面粉 6）切拌均匀备用 7）蛋白加几滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖 8）蛋白打至湿性泡发 9）打发的蛋白和拌好的奶酪蛋黄糊轻轻切拌均匀，倒入模具 175度预热，烤20分钟，转150度烤40分钟（中下层水浴），若不想上色太重，最后25分钟可以将上面蒙盖锡纸

 

 

 

奶油奶酪可可棋格蛋糕

 

寸可可戚风所需材料：蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、盐、醋少许
八寸可可戚风制作过程： 1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程） 2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀； 3、 低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性， 可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊； 6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度） 7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡； 8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟； 9、出炉后倒扣放凉。 奶油奶酪糊所需材料： 奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖50+100克，吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少许 奶油奶酪糊制作过程： 1、 牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒； 2、 加入少许咖啡粉和朗姆酒调味： 3、 吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀；（加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热） ４、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发； ５、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。 棋格蛋糕做法： １、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片；（我在做的过程发现，最好切成三片，留一片蛋糕做底。） ２、把两片蛋糕片用牙签固定； ３、用刀均匀的划出几圈； ４、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸（也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片） ５、把蛋糕片相隔的三个圈铺在最底部； ６、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方； ７、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层； ８、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时； ９、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。

手指饼干所需材料：蛋黄80克、砂糖50克、蛋60克、砂糖50克、低筋面粉100 克
手指饼干制作过程： １、蛋黄加砂糖打发； ２、蛋白加砂糖打发； ３、蛋白部分与蛋拌匀； ４、加入面粉拌匀； ５、加入剩下的蛋白糊拌匀； ６、烤盘上铺上烘焙纸，用裱花嘴挤出长条； ７、烤箱180度预热，中层烤25分钟即可。

 

 

 

大理石奶酪蛋糕（参考份量：8寸浅模或6寸深模）

材料：消化饼干碎100克，溶化的黄油25克，细砂糖5克（垫底用），奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（装饰用） 做法： 1．将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部，用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用； 2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀； 3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中； 4．烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层； 5．将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中，把巧克力溶化后装入裱花袋，挤细线条在奶酪蛋糕表面，用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案； 6．将烤模放入烤箱热水盘中，烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时味道会更好。 **一个奶酪蛋糕的灵魂在于它的质感，而质感又取决于其中奶酪的含量。奶酪蛋糕有轻、中、重之分。轻奶酪蛋糕几乎像海绵蛋糕般的松软，但是多一点乳酪的香味，乳酪含量很少。重奶酪则质感绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很多。中乳酪介于两者之间，这款大理石就属于中度的奶酪含量的蛋糕； **烤制的奶酪蛋糕的一般都把蛋糕模放入装满温热水的烤盘中一起烘烤，这样称做水浴，水浴的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。另外还有冻制的乳酪蛋糕不需要烘烤； **大理石的花纹漂亮又简单，只要会了方法就可以随自己的喜欢做各种图案

 

 

 

绿茶慕斯蛋糕

 

绿茶慕斯所需材料：蛋糕片两片
A 蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克 B 吉利丁片3片 C 绿茶粉6克，朗姆酒7克 D 淡奶油250克，白砂糖50克 绿茶慕斯制作过程： 1 A料加热搅拌至糖融化。 2 吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。 3 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。 4 淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。 5 在模具底部铺上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出

 

 

 

减肥美白一茶饮------还玫瑰茄菊花茶
原料：玫瑰茄（洛神花）10朵 菊花10朵 冰糖10颗 做法： 1）将玫瑰茄（洛神花）放在冷水中清洗2遍，不需要久泡。洗净后放入壶中。 2）把菊花也放入壶中，倒入开水，放入冰糖，搅拌均匀后即可。夏季适合冰镇后饮用。 **玫瑰茄，学名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活络气血，消除肝火和心火，还可以去除口腔的怪味道。 **玫瑰茄（洛神花）当中含有果酸，果胶，可以去除身体的油腻，具有减肥的功能，让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素C，可以抗氧化，减缓皮肤的衰老，并且有美白肌肤的功效。 **玫瑰茄（洛神花），在超市卖茶的地方一般有售，如果你当地的超市没有，在中药店也可以卖到。买回后，应该放在密封罐或密封袋中，放在干燥处的地方保存，这样它的香气才可以保持。 **泡茶之前，一定用冷水清洗两次，不要用热水，也不要长时间的浸泡。冲洗掉表面的尘土即可。 **玫瑰茄（洛神花）一般我只冲泡一次，第2泡的味道和颜色都淡了很多，无需再喝

 

 

 

揭开奶酪神秘的面纱---自制美味鲜奶酪

 

一般人都会认为吃奶酪会发胖，其实不然，作为奶品之王的cheese其主要成分中，蛋白质占到了25%，众所周知蛋白质是构成人体细胞的重要物质，而让人体能健康运作的必需氨基酸，在cheese的蛋白质中可以均衡的攝取，其中的几种必需氨基酸还有加速酒精分解，強化肝脏的机能；亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化有防癌作用，还可增强免疫力降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。此外cheese也是钙质的一大来源，几百克的cheese就能提供大量飲食所得的钙含量，尤其对发育中的孩字、孕妇、老年人及预防骨质疏松的人来说，是很好的补钙来源。Cheese也含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、B群、D、E，以及矿物質钠、磷等，磷可以帮助钙的吸收。喝牛奶不如吃奶酪，因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，营养价值变得更丰富。奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量却很低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。每天适量吃点奶酪不但不会发胖，而且还可以改善肠胃等消化系统的功能~

 

 

 

对付速溶咖啡最小资的喝法-雪顶Cappuccino魔法饮

 

用料：
　 　Cappuccino速溶咖啡、冰激凌、鲜奶、柠檬汁、水果棒棒糖。　　 做法： 　　１：各式用料备齐，杯子最好事先放入冷冻室冷冻3-5分钟； 　　 ２：将Cappuccino速溶咖啡用开水冲泡好，倒入装有冰块的杯子里； 　　３：倒入适量鲜奶、柠檬汁混合均匀； 　　４：加一个冰激凌球，插上水果棒棒糖、柠檬片装饰即可。 小提示 １：如果你的速溶咖啡是不含糖、奶的，冲泡的时候可以加少许砂糖、奶中和苦味； 　　 ２：柠檬汁几滴即可不要多，也可以用橙汁代替； 　　 ３：冰激凌可以是自己喜欢的任何一种 　　 ４：水果棒棒糖可以用肉桂棒、巧克力饼干棒代替； 　　 ５：最好即冲即喝。

 

 

 

草莓蛋糕

 

1、先做六寸的戚风蛋糕
2、隔冰水打发500g鲜奶油 3、 戚风蛋糕切分成两片，先取一片抹奶油 4、铺一层草莓，再抹上奶油 5、最后盖上另一片戚风蛋糕，用奶油覆盖住全部蛋糕，抹匀 6、最后加上草莓、挤些奶油

戚风蛋糕，做法：http://blog.sina.com.cn/u/48c44d75010002mb
这个是8吋的戚风蛋糕坯。原料： A.蛋青4个 塔塔粉或白醋1/4勺 细纱糖50克 B.蛋黄4个 细纱糖40克 C.油3大勺 牛奶3大勺 D.低筋面粉100克 香橙粉10克（我用的是果珍） 盐1/4勺 香草粉或香草精1/4勺 泡打粉5克 做法：（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。（8）180度，35分钟即可！

 

 

 

自制廉价减肥套餐

 

自制平易减肥茶
【材料】荷叶60克，生山楂15克，生米仁15克，橘皮5克。 【做法】将以上材料共切碎研成细末状，混匀，沸水冲泡。 【饮用方法】代茶饮服，喝完可续加开水冲泡再服，一日1剂，晨起后空腹饮，连服3个月。 【功效】荷叶性味苦平，具有“开胃消食”、“散瘀血、消水肿”之功效。生山楂味甘酸，性微温，专散瘀血、消食积、治食肉不消。生米仁性凉味甘淡，以清热、消水肿见长。橘皮苦温，专主理气燥湿。全方组合后具有消食、去脂、利水、行气、燥湿之功用。 代用减肥胶囊：最新配方是醋泡黄豆，即使用最好的米醋和黄豆，一个月也花不了10元钱

 

 

 

100%桑葚果肉欧式面包做法

 

做法：1、材料：350g大桑葚，500g面粉，20克黄油，5克盐，5g酵母粉；
2、桑葚打成果泥，加入酵母拌匀，再加入其余全部材料，机器揉面30分钟； 3、发酵到2倍大； 4、平分割成两块面团，排气，松弛10分钟； 5、整形成长条，放湿润的地方进行2次发酵。体积2倍大时，划几刀进烤箱。190度上下火烤30分钟； 6、时间到，出炉放凉； 7、性感的桑葚面包，味道也是超赞。(PS: 桑葚含有葡萄糖、果酸、柠檬酸和维生素A、B1、B2、C、D及钙、磷、铁等矿物质。不仅色泽鲜艳、味道甘甜，还能“滋肝肾、充血液、止消渴、去风湿、安魂镇魄”。桑葚所含有的丰富的活性蛋白，常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。)

 

 

 

红豆酸奶杯

 

红豆酸奶杯
材料：红豆（我用了大一些的那种红豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起来做别的甜品）、糖适量、酸奶半杯、红豆沙2大匙、炼乳适量做法： 1，将红豆提前浸泡2小时以上 2，红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖，炖至红豆酥烂即可（大约2小时），中途要随时观察如果水太少的话添水，你会深刻体验到什么叫“为你把红豆，熬成缠绵的伤口”。 3，加糖调味，晾凉待用 4，用现成红豆沙加水熬成糊状，晾凉待用 5，取一个空玻璃杯，先铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，再铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在面上浇上红豆沙糊，淋上炼乳即可

 

 

 

牛奶山楂布丁

 

做法：
1 琼脂放入温水中浸泡20分钟，泡软后再倒入锅中，用小火慢慢熬煮，使其完全融化。 2 牛奶倒入锅中，与熬好的琼脂完全混合，搅拌使其均匀，用大火再次煮至微微沸腾，离火后稍微放凉，再倒入方形容器中（饭盒即可），盖好盖子，放入冰箱冷藏1小时左右，直至完全凝固。 3 准备好各种形状的模具，不锈钢的最好，如无，用塑料的饼干模具也可以代替。将山楂糕切成比模子稍大的小方块，再用模子刻出花样。 4 把塑料饭盒从冰箱中取出，轻轻拨动牛奶布丁的四周，使其与塑料饭盒内壁分开，待空气进入后将牛奶布丁从中间扣出。 5 将牛奶布丁切成方块，再用模子刻出形状，接着将山楂糕刻好的模型放入牛奶布丁的方块中，将牛奶布丁刻出的模型放入山楂糕中。 6最后，摆好形状，放入盘中。淋上蜂蜜，上桌食用！ 此甜点的特点： 1 口味酸甜，山楂可消食解胀，布丁口感冰润，淋上蜂蜜更加甜滑。牛奶钙质丰富，如此制作，更可以帮助不喜欢喝牛奶的人吸收其营养成分。 2 此甜点造型可优美，可卡通，根据您的模具随意变化！ 注意： 琼脂，各大型超市基本都有，多为海南产。透明，貌似粉条。一般为袋装。如无，用果冻粉，鱼胶粉也可代替。山楂糕，北京特产，如果超市食品柜没有，可以在地方特产柜台寻找。 牛奶布丁的厚度和山楂糕的应该保持一致，或者切割山楂糕等同于牛奶布丁的高度。 用塑料饼干模子刻花的时候尽量小心不要使劲太大，因为塑料模子壁比较厚，容易刻破。金属的基本不存在这个问题。 如果给小孩食用，请保证您的小孩在四岁以上，并且在大人的看护下食用，请勿吞食。

 

 

 

黑巧克力蛋糕

 

黑巧克力蛋糕做法：
1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。 2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可. 3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。 4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟； 5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉； 6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。 7、拿出搅拌至巧克力完全融化。 8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。 洒上几片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。 备注：有些追求漂亮的mm也不必害怕这多么多诱人的巧克力会是你爱美之路的绊脚石，因为这次的食材好时Special Dark特浓黑巧克力，可可含量高达65%，可可含量越高，黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。现在很多化妆品中都增加了抗氧化成分，可以有效缓解皮肤的衰老以及改善皮肤色素沉积，为肌肤提供营养。所以爱美食的都可以大胆的尝试这款迷人的黑巧克力蛋糕，健康与美味，我都要。

 

 

 

覆盆子奶冻

 

覆盆子奶冻
材料：黄豆粉30克 冷水115克 雀巢淡奶油198克 白糖50克 橙皮1小块 吉利丁片5克 覆盆子果酱少许 新鲜覆盆子适量 做法： 1、把30克黄豆粉和30克冷水调匀成黄豆粉浆，橙皮切成小细颗粒备用 2、把另外85克水煮滚后加入白糖和黄豆粉浆用小火煮，一边煮一边用汤匙搅拌 3、把吉利丁片浸入清水中泡1分钟至软后捞出挤掉水分，放入锅内搅拌 4、最后加入奶油和橙皮碎搅拌均匀 5、熄火稍微冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，取出后挤上少许覆盆子果酱，再用新鲜覆盆子装饰即可

 

 

 

奶酪蛋糕（不用烤箱版）

 

食物分类 数量 含钙量（毫克）
脱脂高钙牛奶 200毫升 320 全脂奶 200毫升 240 酸奶 150克 180 奶酪 40克 430 奶油奶酪 30克 30 冰激凌 185克 250 新鲜鱼柳 100克 20 青口/生蚝 50克 50 芝麻 10克 120 花生/核桃 30克 50 燕麦 30克 15 面包 60克 35 多种谷物混合麦片 80克 110 豆腐 125克 110 绿菜花 80克 15 扁豆/胡罗卜/豌豆 60克 2 根茎类蔬菜 100克 35 橘子 140克 50 干果 30克 30 其他新鲜水果 140克 5-15 牛肉羊肉鸡肉 100克 10 通过日常膳食补钙是最好的方法。食物中，乳制品是钙质的最好来源，不仅含量丰富，且吸收率高。多吃富含钙的乳制品，可强健骨骼。 说明：如果你想计算每天摄取了多少钙，可以按照表中的数据自己来进行统计。比如喝了一杯200毫升的高钙脱脂牛奶，就补充了320毫克的钙质。 奶酪蛋糕（不用烤箱版本）： 饼干碎(Biscuit crumbs) 200克，黄油（融化） 125克，奶油乳酪(cream cheese) 250克，糖霜(icing sugar) 90克，柠檬汁 25毫升，柠檬皮碎2茶勺，香草精华（vanilla essense） 1/4茶勺，吉利丁片 10克，打发好的奶油 400毫升。 蛋糕顶层材料（可省略）： 莓果 250克，吉利丁 10克，热水 50毫升。 方法： 1， 把饼干碎和融化好的黄油混合，放置在一个圆形的8寸慕斯圈后者脱底蛋糕模具中。压紧一点。这是蛋糕底层。 2， 放入冰箱冷藏 3， 把奶油乳酪和糖一起打发，打到成乳白色奶油状。 4， 把3和柠檬汁，柠檬碎以及香草精华混合在一起。 5， 吉利丁片放冷水中泡软后拿起，挤干水分后隔水加热至溶解。 6， 将5混合至奶油乳酪混合物中，加几滴柠檬汁。 7， 和打发奶油（4-5分发即可）混合在一起。从冰箱中取出蛋糕坯，倒在饼干碎底层上。 8， 放入冰箱冷藏。 9， 把莓果和热水以及融化好的吉利丁液混合煮成果胶，熬成粘稠状即可关火降温备用。（此部可以省略，直接用果酱代替） 10， 从冰箱中取出蛋糕，把果胶倒在上面，抹平。 11， 再放入冰箱冷藏几小时或者过夜。 几点说明： 1，饼干碎(Biscuit crumbs)，样子有点像面包碎。如果没有可以自己制作。英国传统的土方法是找些原味饼干，放入一个塑料袋中。然后用锤子隔袋砸碎或者用擀面杖擀碎。 2，奶油乳酪英文是cream cheese，国内有售。 3，不喜欢柠檬酸味的可以是量减少柠檬汁和柠檬皮碎的用量。柠檬皮碎可以用擦萝卜丝的擦子擦一点点。 4，打发好的奶油英文叫WHIPPING CREAM，买盒淡奶油，然后用搅蛋棒或打蛋器打发。注意不要打太久，4-5分发，稍微粘稠但还是流动状态即可。如果用机器快速打通常1-2分钟就可以打好。打的时间和你使用的速度和你打的奶油数量有关。 5，可以选用各种莓果，比如草莓红莓蓝莓。我煮果胶的时候，没有煮得太烂。从图片中可以看到还有大粒的莓果在蛋糕表面，有点影响卖相。但入口时可以咀嚼到莓果，口感很好。如果想卖相漂亮些，可以把果胶煮得时间长点，那样蛋糕表层就会非常平滑。 6，此款奶酪蛋糕属于重乳酪蛋糕，奶酪味道比较浓郁。典型的西式版本。 另外，盛蛋糕的碟子里面放的是蛋奶酱，上面的桃心是草莓酱。

 

 

迷失黑森林

 

1、准备蛋糕坯：材料：（鸡蛋3只，白糖120g, 低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，无盐黄油60g。）做法：鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟； 3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用； 4、准备馅料：樱桃800g,动物性鲜奶油300g,白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下； 鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用； 5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油； 铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤； 6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平； 7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油； 8、可以再点缀些黑樱桃 9、切开来吃吧，满口的白兰地奶油芳香~