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菠菜和鸡蛋的最完美的组合--蛋酱菠菜 【原料】：菠菜 【辅料】：鸡蛋两个 甜面酱一大勺 豆瓣酱一大勺 【做法】： 1，菠菜洗净焯水，放到凉水里晾凉，然后切成小段 2，鸡蛋磕入碗中打散 3，豆瓣酱和甜面酱放入大碗中，再放入一大勺水搅拌均匀 4，锅里放油烧热，鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下，炒成蛋穗，然后倒入调好的酱，用铲子搅拌翻匀 5，改成小火，慢慢熬酱，熬的过程中要用铲子时不时的搅拌，防止糊锅，熬至酱汁浓稠，酱香浓郁即可 6，将菠菜放到盘子里，菠菜上面浇上熬好的酱即可 7，可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝 |
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