酱香饼

酱香饼 原料： 面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。 酱料： 郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。 做法： 1、和面：用开水少烫一点面，在加水和成软硬程度和包饺子的面差不多就行。 2、饧面：饧15分钟左右就可以了。 3、炒酱1：锅中倒油，油不用太热放入郫县豆瓣翻炒片刻，加少量水，接着放入甜面酱，糖，小熬一会即可，喜欢甜的糖要多放。 4、做面饼：根据自己锅大小，取一面团擀圆，抹少许油，撒少许椒盐（和平时做烙饼差不多）。然后用刮板或刀将面饼从中间向四周切几刀，将切开的面片向中间折过来，形成一个多层的小厚饼，最后将其擀开，要擀的比锅大一倍。 5、烙饼：平底锅中倒油，要盖住锅底。将面饼放入锅中，形成好多褶皱，盖盖儿；烙至金黄后翻面，两面都金黄即可。 6、刷酱料：将准备好的酱料用刷子厚厚刷在烙好的饼上，撒芝麻、葱花后出锅。 7、切饼：把饼切成小块，方便食用。 [另一 酱料：西红柿3个、胡萝卜1根、洋葱半个、盐、糖、水。 炒酱2：西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切末或料理机打碎，放少许油将它们炒香，加少许水煮，最后根据自己口味放盐和糖调味。 菠菜脯 原料： 菠菜10根 鸡蛋4个 盐，粉欠 制作；1；菠菜暂不去根，洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段。 2；将鸡蛋打散，调入淀粉，放一点盐，搅拌均匀。平底锅（加油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成块，放入盘中， 食用前在放一点醋泡花生；呵呵；好吃。。。。 酥炸豆腐 原料：豆腐    配料：面包糠 鸡蛋 黑芝麻 淀粉 酸奶 蓝莓酱             1，原料    2，面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。（这样炸出的金条比较黄，也可以都用，两个鸡蛋就够了）    3，豆腐切条焯水一下，去豆腐的涩味。捞出（要小心，别碰碎了）    4，依次沾生粉---蛋液---面包糠---成生坯...    5，做好生坯后放入油锅内用中火炸金黄即可。    蓝莓和酸奶混合，吃的时候蘸食。蘸了蓝莓酸奶，真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾