酱香饼也能自己做，感觉可以在家开早餐摊啦

煎到酥脆的薄饼，刷上鲜香浓郁的酱料，是每日早餐的不二之选~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

用料

• 面饼：
• 面粉 300g
• 温水 190g
• 酱料：
• 豆瓣酱 10g
• 海鲜酱 10g
• 甜面酱 10g
• 蒜泥 10g
• 孜然粉 1g
• 花椒粉 1g
• 糖 5g
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 熟芝麻
• 葱花

做法步骤

1、面粉中间开膛，分次加温水揉成光滑面团后，包上保鲜膜，静置5分钟。

2、热锅倒油，炸香八角和花椒，捞出香料。

3、下蒜泥煸香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入海鲜酱和甜面酱炒匀。

4、加糖1勺、孜然粉1g、花椒粉1g调味，倒水20g煮3分钟至浓稠状态，盛出备用。

5、将醒好的面团分成三等份，每份擀成方形薄饼。

6、面饼刷油，撒上花椒粉，中间不切断分成9格，叠成方块后，擀开成酱香饼生胚。

7、热锅倒油，放入生胚，煎至两面金黄。

8、均匀抹上酱料，撒上葱花和熟芝麻，再稍稍煎一下即可盛出切片。

小贴士

1、面团第一次擀成方形时尽量擀薄一点。 2、学会了这款酱料，就算是超市买的速冻手抓饼，也可以刷上煎着吃哦~