材料：排骨一斤 ; 土豆一个（大约一斤）;番茄两个;油两大匙;葱姜蒜;盐适量;黑胡椒粉;鸡精少许
做法： 1.排骨斩寸段洗净（卖排骨的师傅帮忙斩好）。
2.高压锅加水没过排骨，放入生姜片，葱段烧开，撇去浮沫，加点醋。加盖压阀小火煮20分钟。
3.土豆，番茄去皮切块，葱姜蒜切片。
4.炒锅放油烧热，葱姜蒜放入炒香，加入番茄略炒，放进土豆块加盐，黑胡椒粉炒匀，把高压锅里的排骨带汤一起倒入烧开小火炖至土豆熟烂加鸡精撒葱花或香菜出锅。
哇!色香味俱全。真的挺好吃，做法超级简单，有小孩子的家庭特别要多做这道菜，不但口感好，而且营养丰富呢。
温馨提示：
1.番茄巧去皮：用小勺子在洗干净的番茄皮上刮一遍，然后再剥皮就很容易了，也可以放进热水里泡一会再剥。
2.排骨的成分和人的骨骼成分很接近,所以炖排骨可以用于食疗补钙。煮排骨的时候放点醋能够促使排骨里的钙，磷，铁等矿物质快速溶解，更利于吸收。
|
