菱角烧肉

 

 

材料：

菱角，精品五花肉，姜片，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

步骤：

1．把水里发入姜片，将五花肉焯水备用。

2．热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

3．倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

4．加入开水，小火炖约20分钟。

5．倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

 

PS：加水炖的时候，水量一定要足啊，我就吃了这个亏，到后来，加菱角时水都快干了，只好又加了一次。~~~~

那个，再强调下，加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。