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秋季食藕可消淤清热：< 中医认为，肺与秋季相应，秋令主肃杀，而秋季肺气旺，故秋季既是养肺之际，又是伤肺之时。燥为秋之主气，也是致病主因之一。肺善清肃濡润，烦躁最易犯肺伤津，使人出现咽干鼻燥 、干咳声嘶、皮肤枯涩等所谓病症。故秋季宜多选食一些生津润肺、养阴清燥的食品，如芝麻、银耳、藕、梨、香蕉、苹果、橄榄、龙眼、枇杷、蜂蜜、鸭肉及新鲜蔬菜。凡属大辛大热，麻辣煎烤等燥热性食物均不宜多食。 中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。生藕具有消淤清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血）等功效。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，秋季多食有益。 藕可以生食，其味鲜嫩清脆爽口。又可切丝与青椒丝、肉丝等炒煮，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。 木瓜,素有“百益果王”之称,李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。还有研究发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍,常食具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效,可生吃,和百合一起蒸熟了吃等吃法. 许多和莲相关的菜肴，无论是莲叶、莲藕，还是莲子，都有镇静安神、补中益气、清肺润脏、聪耳明目的滋补功效。现在正是莲的收获季节。夏末秋初，吃点与莲相关的菜肴，不但能增进食欲，还能滋补元气，润泽皮肤，是很有益处的． 红枣莲子粥和红枣百合莲子汤都很好，材料超市都有，做法也简单，大力推荐哦～～ 食粥可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。从养生学的角度来说，早晨空腹吃粥最好，其次是晚餐吃粥。粥最好热吃，出点汗通利血脉，这样才能收益。也有人主张：“老年有竟日食粥，不计顿，饿即食，亦能体强健，享大寿。 懒得做饭的时候，煮点营养粥喝，也是一个懒人保健的好办法，以下是熬出靓粥的几个小方法－－ １.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；２.用开水下锅，不糊锅底，而且它比冷水熬粥更省时间。３.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟，４．粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。５.搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好，开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 |
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