经典搭配之一 ——百合配鸡蛋: 有滋阴润燥,清心安神的功效。中医认为,百合清痰水,补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。 经典搭配之二 ——猪肝配菠菜: 猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效。 菠菜被推崇为养颜佳品,与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、小鸡、麦芽油、橙子、贝类、金枪鱼和白开水,同列为"十大养颜美肤食物"。 经典搭配之三 ——糙米配咖啡: 把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。 经典搭配之四 ——芝麻配海带: 同煮能起到美容、抗衰老的作用。 国外专家调查发现,海带对女性来说,不仅有美容、美发、瘦身等保健作用,还能辅助治疗乳腺增生… 经典搭配之五 ——牛肉配土豆: 牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保障胃黏膜的作用。 经典搭配之六 ——羊肉配生姜: 羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。 经典搭配之七 ——甲鱼配蜜糖: 含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有辛酸、本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。 经典搭配之八 ——鸭肉配山药: 老鸭既可补充人体水分,又可补阴,并可清热止咳;山药的补阴效力更强,与鸭肉共食,可消除油腻,补肺效果更佳。 经典搭配之九 ——鲤鱼配米醋: 鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿;米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。 经典搭配之十 ——肉类配大蒜: 据研究,维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜素,能延长维生素B在人体内的停留时间,对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要营养意义。因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。 饮食搭配应提倡“简单化、定量化、杂粮化”,调剂饮食结构。 从营养角度讲,食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉要好。正所谓“四条腿”的不如“两条腿”的,“两条腿”的不如“一条腿”的,“一条腿”的食物除鱼外,还包括菌类。 [食品的酸碱性] 食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是根据食品经过消化、吸收、代谢后,最终生成的代谢物的酸碱性而界定的。 酸性食品:动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后,产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等,它们是人体内酸性物质的来源。 碱性食品:大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、镁(Mg)元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质。 饮食要规律 饮食要节制,避免暴饮暴食。营养摄入要讲究细水长流,过节吃点好的是种享受,但“吃得好”≠“吃得多“,要“少”而“精”,切勿不加节制地过量、过饱,“一顿吃伤,十顿喝汤”。 假期里,生活节奏放慢了,应尽量做到一天吃至少两顿正餐,再吃2-3个水果或加些点心,以保持身体血糖平衡,热量不超支。 多渣与少渣搭配 ※ 荤菜主要富含蛋白质,不含膳食纤维,吃多了会导致便秘。在吃荤菜的同时,吃些粗纤维食物,能消除少渣食物对人体的不良危害。因此,应适量搭配些荞麦、芸豆、玉米、红薯、水果、青菜等。在美味的餐桌上,端上一锅杂粮粥,再配些小凉菜,一定会使家人感到其乐融融。 [多渣食物与少渣食物] 多渣食物:也称粗纤维食物,多吃这类食物能消除“少渣食物”对人体造成的危害,含粗纤维较多的食物主要有:小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。 少渣食物:也称低纤维食物,多吃少渣食物会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,容易诱发结肠癌。 |
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