美食养身不以价格论英雄——2元成本打造的防癌长寿菜

美食养身不以价格论英雄——2元成本打造的防癌长寿菜 (2009-07-13 09:38:31)

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标签： 杂谈 美食 美味故事 83小猪 马齿苋

分类： 素

周末从菜场回来，在街边的马路上看到有马齿苋卖。

卖菜的婆婆人超热情：姑娘买点回去吃，对身体可好了，清热解毒，能防癌症。像你们这个年纪用来消肿减肥最好了。

，婆婆真会做生意，还知道“对症推销”/。。。

只是，婆婆，人家不是不胖吗？减肥好像用不着吧？

是不胖是不胖，不胖也不瘦，正好着呢。不是现在的姑娘都嚷嚷着减肥吗？胖的想瘦下来，瘦的想再瘦。。。

 

呵呵，这么了解年轻人哈。。。可爱的婆婆。。。那，买点尝尝吧。。。

 

马齿苋是从小就熟知的野菜。那时候除了知道它做成菜很好吃外，还晓得的就是，马齿苋干可以用来治拉肚子。那会如果肚子不舒服，妈妈都会拿一小把马齿苋干儿，用水泡过后，加鸡蛋做成汤让喝掉。

 

再到后来，人们的饮食开始返朴，开始注意养生，也经常有专家什么的站出来宣传马齿苋的食用价值。菜场便经常能看到新鲜马齿苋的身影了。

 

马齿苋，又名长寿菜、瓜子菜、五行草等，为马齿苋科一年生肉质草本植物，全株光滑无毛，是古往今来最常见的中草药和野生蔬菜。马齿苋营养丰富，含较多的维生素C及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、草酸和天门冬酸等，还含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维素、无机盐等。

中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。现代医学更是重视马齿苋保健功能的开发，研究发现常吃马齿苋对糖尿病和心血管病具有食疗作用。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素（阻止癌细胞产生的一种抗氧化齐）是其他任何水果蔬菜的10倍以上。

 

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材料：马齿苋一把，蒜两瓣，辣椒一个，盐，鸡精少许。

步骤：

1。马齿苋择好清洗干净，焯水后迅速放于冷水中冷却。

2。将冷却后的马齿苋放水龙头下冲洗后沥干

3。热锅下油，放入干辣椒，蒜末煸香，倒入洗好的马齿苋，快速翻炒，调入盐，鸡精调味即可起锅。

 

PS：马齿苋出水的过程中，就会闻到一股子味儿，很多人不吃马齿苋也就因为这个味。

    焯水后认真冲洗，马齿苋的味道会随着水一起走掉，所以这一步一定不要省哈。