饺子馅的制作方法(我个人的做法)2008-8-7 0:00
唉,没办法,有些笨妈妈不会做饺子馅,嘿嘿~~那我就显一手吧~~
两种饺
一,有肉的
准备:
肉馅(超市里有,当然自己买肉自己剁,那味道更好!!)
葱沫,姜丁
把肉馅放入容器里,葱沫,姜丁倒入,然后倒入酱油(个人口味决定多少),要浇在葱沫姜丁上,然后再倒入三汤勺色拉油,五勺香油,再加些盐~~原本应该加入鸡精,但因为考虑鸡精对孩子大脑不好,所以本饺子馅里添加,不在哺乳期的妈妈们可以放些,提鲜味~~另注明:因本人没有量这个概念,但是肉,色拉油和香油的比例应该是:1:2:3
然后照一个方向不停的绞绊肉饺,一定要一个方向,把肉馅绞拌成糊状~~~
如果加菜进去的话,大家一定要在包之前放入,不然菜会出汤,等包的时候,就不容易包了~~
二,没有肉的(哈哈就是素馅的)
洗菜,择菜,切菜,然后剁成沫~~备用
锅里放入油,待油热后,打入鸡蛋,立即关火,同时用筷子不停的绞拌鸡蛋,也是一个方向画圈,然后把剁好的菜放去,放盐,香油,蒜沫,再绞拌,就成功了~~~
三,我家自造的,纯白菜馅
把白菜剁碎(剁的时候可以放些盐,目地是让多余的水分出来),然后把白菜放到纱布上,裹好,用力拧,再把多余的水分拧出,(注:拧到白菜裹在纱布里不自己流水就可以了),然后把拧好的白菜放到碗里备用;再切些蒜沫,也可以准备一些虾皮,然后放到拧好的白菜里,加入适量盐,味精,香油,色拉油,绞拌后就可以包了,这款适合正在减肥的妈妈们~~~味道好极啦~~
以上三种妈妈们如有不明白的地方,可以留言给我~~哈哈哈~~~
好有成就感哟~~~~
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