川味粉蒸排骨
买了一盒排骨,炖汤吧,肉厚了点,红烧吧,量又少了点,烧烤吧,肯定不够吃的,想来想去,还是做粉蒸排骨比较合适。 家常版的川味粉蒸排骨,虽然不正宗,但是我们一样吃得很欢,O(∩_∩)O~ 原料: 做法:
排骨冷水里面浸泡2个小时,尽可能的去掉血水。 粽子叶泡开,清洗干净,备用。 把豆瓣酱,腐乳,酱油,白糖,料酒,花椒面,胡椒末,姜米和盐调成汁,跟排骨抓匀,密封,放冰箱腌两三个小时,时间越长越入味。 铁锅用小火烧热,下白米,慢慢的炒到米粒金黄,盛出,待凉透后,用咖啡研磨机(coffee grinder)打成米粉,大概20到30秒钟的样子。
芋头去皮,切成小块。
把泡好的粽子叶平铺在蒸笼里,先放上芋头块。腌好的排骨拿出来,加入鸡汤和米粉,拌匀,铺在芋头上面。
蒸笼上锅,添足水,大火烧开,然后转小火慢慢炖一个半小时左右。
排骨好吃,但是最下面吸足了肉汁和香味的芋头更好吃!O(∩_∩)O~ 看看,是不是很诱人? 最新文章:自己做好吃的巧克力冰激凌(图)鲜榨玉米汁(图) 煎烤蘑菇大虾(图)香酥椰蓉炸虾球(图)盛夏的味道:蓝莓麦芬 (图)蜂蜜酸奶华夫饼(Honey Yogurt Waffle)(图)牛肉杂豆粽子(图)香菇鸡肉糯米烧卖(图)奶香红豆包(图)五香卤水鸭翅(图) 蔓越莓酥皮小点心(图)我是肉食动物之蒜泥白肉(图)家常版肉夹馍(图)蓝莓全麦薄饼(Blueberry whole wheat pancake) (图) 我正在玩搜狐微博,快来“关注”我,了解我的最新动态吧。
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