自己做的大肉包子,原料实实在在,味道也不赖。
包子皮做法: 1.5杯温水(约300g)倒入面包机中,加适量酵母,搅拌溶化后,加4杯面粉(约600g),用面包机的发面功能,一个半小时以后面团就发好了。(杯子是面包机自带的量杯) 包子馅做法: 猪前腿肉绞成肉馅,加葱花,姜末,黄酒,盐,酱油、麻油,白胡椒粉、半根切碎的大葱(加了大葱的肉包子吃起来不腻) 拌匀,没有肉皮冻,就边拌边往馅里掺点水。 蒸锅里加水,放上包子(没找到垫在蒸格上的纱布,我用的是垫烤盘用的油纸),醒一会儿再蒸。 也可以放凉水,用最小的火慢慢加热,等包子发起来,再开大火蒸。 20分钟以后~~ |
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