十分钟做三道法式餐前菜——让懒人爱上厨房
三分钟轻松懒人菜——法式牛油果鲜虾沙拉
秋日美味健营海鲜,法式冷头盘——烟三文鱼土豆卷
中西结合,人见人爱——柠檬奶香煎鸡扒
法国人家里请客,在头盘前总有些和开胃酒一起吃的小点心或餐前开胃菜,这种小东西精致小巧,一口一个,在等待正式开餐肚子又咕咕叫的时候,它们正好可以填补胃里的空虚。很多餐前小点心制作简单,不要求有很好的烹饪技巧,材料都能在超市随意买到,唯一需要做的就是把食材“拼”在一起而已。以前上学的时候,班上那些不爱做饭又不怎么会做饭的法国学生,每人都有几道懒人菜以应请客之急。而这种不需要什么做饭技巧的小点心正是他们的拿手好戏。某次班上一法国女同学请客,看到她在家做的小点心,几乎不花心思,不费工夫,想都不用想就做了几样。本以为这种没技术含量的“懒人菜”一定难以下咽,不料却出乎意外的美味可口。于是就跟他们学了几道,想着哪天请客或许会用得上。原以为这些是法国懒学生的“伎俩”,后来认识老猫后,发现老猫请客时也经常做这种东西;之后老猫的朋友们请客,我也常常在餐前吃到这种懒人小菜。其实法国人家里请客,全是自己动手DIY,有时请客人数多的时候,光是餐前小吃就得做好几样以供选择,如果道道都做“技术含量高”的食物,那接下来的头盘、主菜等就要做到天荒地老了!因此适当做几道懒人小吃,是请客时的必需的法宝。有时碰到些更懒的法国人,干脆连这些也不做,直接买几盒饼干和几包薯片给大家餐前“开胃”。既然有好吃又易做的东西,为什么非得去做技术含量高的菜呢!下面就来示范一下怎么让懒人在10分钟内做三道餐前小菜——吐司面包鲜虾沙拉、牛油果鲜虾沙拉和吐司面包蛋虾沙拉。谁说有经验技术才能做出好吃的?懒人也能秀厨艺!无需技术、不用费心思就能做出这么小巧可爱、透着异国情调的餐前点心,绝对让懒人也爱上厨房!
吐司面包片一袋250克,鲜虾仁200克,鸡蛋三只,牛油果1个,洋香菜(欧芹)少许,普罗旺斯草若干,persillade适量 调料: 蛋黄酱适量 1. 2. 3.
4.
懒人小TIPS: 1. 2. 3. 4. 5. 10月底我家请客吃饭做的12人份的餐前小菜及头盘 一共是6个品种(还有一样迷你牛角包当时正在微波炉里转着,没拍进来) 如此量大的工作,如果不做些懒人小菜,再加上后面的主菜和甜点,估计要做到三更半夜了 |
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