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痛风饮食 来源：天然虾青素官网 发布日期：2010-09-29 ---161医院肾内科 韩志武
说到痛风饮食，痛风患者大都略知一二，都知道不能摄入嘌呤高的饮食，但具体到什么食物含嘌呤高什么食物含嘌呤低，以及为什么就不能吃？痛风患者控制好饮食了就不得痛风了吗？那该怎么办？这些问题未必每个人都十分清楚，这里听我一一道来。
痛风患者外源性尿酸的来源于饮食 饮食是 痛风患者外源性嘌呤(尿酸前体)的主要来源，外源尿酸主要是从饮食中核苷酸分解而来，约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言，内源性尿酸代谢紊乱比外源性摄入更重要，占80%权重。如果摄入嘌呤高则尿酸自然高，高嘌呤食物----外源型高尿酸----痛风加重或发作，就形成了一个反应链。因此得了痛风饮食就相当重要，患者必须在痛风治疗的同时，一定要注意痛风饮食的问题。因为嘌呤在肝脏氧化为（2，6，8）三氧嘌呤就叫尿酸。 下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，供痛风患者平日饮食的参考（每100克中/毫克 ）： 食物名称嘌呤食物名称嘌呤食物名称嘌呤
面粉2.3小米6.1大米18.1 大豆27.0核桃8.4栗子16.4 花生33.4洋葱1.4南瓜2.8 黄瓜3.3番茄4.2青葱4.7 白菜5.0菠菜23.0土豆5.6 胡萝卜8.0芹菜10.3青菜叶14.5 菜花20.0杏子0.1葡萄0.5 梨0.9苹果0.9橙1.9 果酱1.9牛奶1.4鸡蛋0.4 牛肉40.0羊肉27.0母鸡25~31 鹅33.0猪肉48.0小牛肉48 肺70.0肾80.0肝95.0 桂鱼肉24.0枪鱼45.0沙丁鱼295 蜂蜜3.2胰825.0凤尾鱼363 1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、 玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷 心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核 桃、果酱等。
2、每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。 3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。 4、每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。 痛风饮食不能吃什么？ 1.动物内脏:如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠（含嘌呤高）。蔬菜：菠菜、芹菜、小萝卜等； 特别注解：因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。 2.海鲜、贝壳类水产等。 特别注解：龙虾、蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产，绿藻类不能吃的原因：因为这些食物富含多糖，高蛋白质等，这些会加重肾脏分解的负担，尿酸增高，所以不宜多吃。 但这些食物中有的富含自然界最强抗氧化剂ASTA虾青素，可以减少内源性的尿酸来源，如何“去其糟粕，取其精华”？最好的办法就是痛风患者用虾青素的纯品来补充，而不宜用“拼死吃河豚”进食以上食物的办法补充虾青素了。 3.高热量，蛋白质含量高的肉类如：熏火腿、肥猪肉、牛肉、牛舌等，蛋白质含量高的豆类如黄豆、绿豆、蚕豆、豆浆、豆腐、豆芽等。 4.痛风不能吃或慎重饮汤：如鸡汤、鱼汤、鸭汤等，因为我们日常的汤类富含高蛋白，高脂肪，高热量，没有专业的营养师指导进行合理搭配，我们不但不能补充所需，而且会加重病情。 5.控制多糖食物：多糖类食物使尿中的钙、草酸及其酸性增加，过量会引起动脉血管损害，加重肾脏负担 痛风能吃或多吃什么？ 蔬菜（菠菜等除外）、水果（香蕉等除外）等 痛风饮食控制好了就万事大吉？ 从本文开始就明确阐明了：80%的尿酸来自体内核酸的氧化分解，20%的尿酸来自外源性食物的摄入，这也就解释了为什么很多人既不喝啤酒，又不吃海鲜，而且从来不碰动物内脏之类高嘌呤食物，还是痛风发作的原因，因此痛风患者单纯饮食控制好了，并不能阻止痛风的发作，控制内源性尿酸的产生异常重要。控制的主要方法就是服用抗氧化的ASTA虾青素之类，阻止核酸的氧化分解。 相关参考阅读： 1.血尿酸高：医生告诉你怎么办！2.痛风：根本在于核酸氧化分解 3.痛风症状 4.痛风性肾病 5.痛风的治疗6.痛风为何重男轻女？ 天然虾青素官网[]版权所有,本文来源于 http://www./article-142.html |
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