我家旁边有个吃香辣虾的店,随着物价上涨,虾子的数量和质量日益下降,不划算啊不划算。。试着自己做做。。味道似乎差不多。。便宜!量足!
材料: 主料:虾 配菜:蒜苗,年糕,山芋,土豆,花生 配料:葱段,姜片,料酒,生抽,干椒,花椒,豆瓣酱,面包糠(可有可没有)
虾去虾线后用料酒浸一下 然后蘸一下面包糠,下油锅炸 炸一遍,再炸一遍,会比较脆。。第二遍用大火
捞出虾之后,转中火炸土豆条、山芋条、年糕、花生
锅中留少许油,下葱段、姜片、干辣椒、花椒,煸香,放入剁碎的豆瓣酱,煸炒片刻
放入蒜苔,煸炒
然后倒入虾子,倒点生抽,炒。。
把炸好的土豆、山芋、年糕倒入,炒。。 这边,如果要是煮干锅的话,就少炒一会儿,煮干锅的时候会入味的。如果要是直接装盘吃了,就稍微多炒一会儿,要不可能味道不够
不用放盐的,豆瓣酱很咸了。。 好了,装盘
特写