蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面煮一碗Q弹意面的大诀窍 言归正传,我们说说怎么煮一碗Q弹地道的意面,可不是你想像的那么简单。 原料: 蝴蝶面160g、辣椒油1勺、洋葱150g、西红柿300g、蒜香橄榄油1大匙、黑胡椒若干淡奶油1大匙、意大利混合香料若干、罗勒若干。 意大利茄汁酱 原料: 番茄、洋葱、意大利香料、黑胡椒碎、糖。 做法: 1、蕃茄用叉子叉好,在火上烤一下,去皮,切碎; 2、洋葱切碎; 3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油,加入洋葱碎、炒出香味后,放入番茄碎,加意大利香料、黑胡椒碎,一勺淡奶油,大火烧开后,转小火慢慢熬煮直到水平消失,酱开始变得浓稠起来; 4、加入盐、糖,搅拌均匀后即可。 蝴蝶意大利面 原料: 蝴蝶意面、红酱、盐。 做法: 1、取一个深的汤锅,按照面跟水1:10的比例放水,加10%面量的盐,也就是200克面加2升水,20克盐的量来煮面。 2、水烧开后,放入蝴蝶意面,用木铲搅拌,以免粘结。 3、10分钟后,捞出意面,放入平锅里,开火,用铲子将意面跟红酱搅匀,出锅即可。 煮意大利面的小窍门: 1、锅要深; 2、水跟面的比例是10:1; 3、水里要加盐,面与盐的比例是10:1; 4、煮面条的时间控制在10分钟,保持面的筋道、弹牙的口感。 蒜香橄榄油 原料: 大蒜20克、橄榄油半杯。 做法: 1、蒜切碎,泡入橄榄油里; 2、拌沙拉、炒意面都可以用; 3、密闭放入冰箱2周内使用完即可。 图片为啥一发到博客上,变化这么大,色调旧旧的,跟摆了十年后拍的一样。纳闷中…… |
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