蒜香橄榄油茄汁意大利蝴蝶面(早餐菜谱)
【材料】 蝴蝶面 160g、辣椒油 1勺、洋葱 150g、西红柿 300g、蒜香橄榄油 1大匙、黑胡椒若干 淡奶油 1大匙、意大利混合香料 若干、罗勒 若干 【意大利茄汁酱的做法】 1、蕃茄用叉子叉好,在火上烤一下,去皮,切碎 2、洋葱切碎 3、平底锅放一大勺蒜香橄榄油,加入洋葱碎、炒出香味后,放入番茄碎,加意大利香料、黑胡椒碎,一勺淡奶油,大火烧开后,转小火慢慢熬煮直到水平消失,酱开始变得浓稠起来; 4、加入盐、糖,搅拌均匀后即可 【蝴蝶意大利面的煮法】 1、取一个深的汤锅,按照面跟水1:10的比例放水,加10%面量的盐,也就是200克面加2升水,20克盐的量来煮面。 2、水烧开后,放入蝴蝶意面,用木铲搅拌,以免粘结。 3、10分钟后,捞出意面,放入平锅里,开火,用铲子将意面跟红酱搅匀,出锅即可。 贴士【煮意大利面的小窍门】 1、锅要深 2、水跟面的比例是10:1 3、水里要加盐,面与盐的比例是10:1 4、煮面条的时间控制在10分钟,保持面的筋道、弹牙的口感 【蒜香橄榄油的做法】 大蒜20克、橄榄油半杯 1、蒜切碎,泡入橄榄油里 2、拌沙拉、炒意面都可以用 3、密闭放入冰箱2周内使用完即可
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