秋风起，又是一年吃腊味的好时节【东莞生晒腊肠炒豆角】5分钟出锅的快手菜

秋风起，又是一年吃腊味的好时节【东莞生晒腊肠炒豆角】5分钟出锅的快手菜 (2010-10-18 07:58:27)

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标签： 广式腊味 东莞腊肠 豆角 家常小炒 粤菜 秋天 美食 房奴 西晒

分类： 『家常精美小炒』

 

今天上午亚运圣火在东莞站传递。

身为新莞人一枚，当然会跟着东莞市民一起点燃传递圣火的热情，围观圣火。

可惜的是，出门晚了点，路被封了，只能一路步行过去文化广场，途中看见载有圣火的车辆，那个激动！

走了约半小时，脚都断了，终于到达文化广场，可是，圣火不等人啊！已点燃并沿着向阳路向行政中心传递。

与圣火无缘。凑凑热闹，证明自己是一个爱国的银

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下午去了看房，自从买房后这还是第二次去看这套房呢。

好歹也是自家的房子了啊，但是怎么感觉那么陌生啊！跟第一次见面的样子有点不一样呢。

今天天气出奇的好，阳光很明媚，跟下定金那天阴沉沉的天气形成强烈对比

导致我发现了一个惊人的秘密-----西晒！！！！！！！！！！OMG!

从看房到买房，已耗了整整一年，一直很坚决抵制西晒。

最后买下的居然是自己最不想要的朝向。。。

冲动的惩罚！！！

 

今天来这里的筒子 给你们一个任务：一人给我一句安慰，不然，我可不知撞墙后还能不能继续上菜

 

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秋风起，食腊味

这是家喻户晓的一句话

每到秋天 在广东的人都会想起这句话 想要吃腊味

东莞 珠三角一座美食资源非常丰富的城市

东莞腊肠便是其特产

 

东莞腊肠短而粗，身长不到2-3厘米，好像一个椭圆形的小肉球。在制作上与普通腊肠有所不同，它是用当天加工出来的新鲜猪肠衣来制作腊肠衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁烂和匀，拌以白糖、食盐、特级生抽酱油和味精

入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然风干，这过程称作生晒，所以口感甜中带酒香，风味独佳。

 

 

秋风起，又是一年吃腊味的好时节【东莞生晒腊肠炒豆角】5分钟出锅的快手菜

材料：东莞腊肠5根、豆角一把、盐、白糖、油

步骤：

1、豆角手撕去老梗，断成5CM长，洗干净备用

2、腊肠洗去表面尘灰、斜切成片

3、下油热锅，爆香腊肠，下豆角，洒点点开水，翻炒3-5分钟，至豆角变色变软，加入食盐、少许白糖提鲜即可

 

提醒：喜欢吃软软的豆角的可以多煮一会，我喜欢吃脆脆的口感

      根据自己的口味可以加点别的佐料，譬如蒜头、勾芡等，我做菜比较追求原汁原味