行业动态 加入时间：2008-1-11 22:28:32 来源：百爱科研中心 访问量：170
大豆功能因子新产品新技术发展方向
1、根据目前国内外大豆功能因子技术发展现状，应该瞄准世界同行业先进水平，制定技术创新战略目标，技术领域包括：
① 用生物修饰技术生产专用功能性蛋白技术研究与开发，利用复合酶技术生产大豆蛋白多肽产品。
② 在主食品中添加大豆蛋白及其应用研究，开发冰激凌、面制品、乳制品等专用蛋白。
③ 大豆蛋白在肉灌制品中添加及应用技术研究。
④ 大豆蛋白膜的研制与开发。
⑤ 大豆蛋白功能饮料的研究与产业化开发。
⑥ 注射级术后大豆蛋白输液的研制与开发。
⑦ 工业用大豆蛋白功能助剂的研究与开发。
⑧ 大豆蛋白膨化功能饲料的研究与开发。
⑨ 利用大豆蛋白生产人造真丝产品的研究与开发。
⑩ 大豆蛋白精细化工产品的研究与开发。
2、在大豆副产物加工利用方面，今后的发展态势主要有：
① 用超临界萃取技术提取大豆生理活性成分及其应用技术研究。
② 大豆低聚糖的生理活性及应用技术研究与开发。
③ 大豆乳清蛋白提取及产品开发。
④ 大豆皂甙医药保健品的研究与开发。
⑤ 大豆异黄酮的生理功能研究及医药保健品开发。
⑥ 大豆生育酚的提取应用技术开发。
⑦ 大豆核酸制品的研制与开发。
⑧ 大豆甾醇的生理功能研究及产品开发。
3、 以市场需求为目标，研究开发高效益产品
产品应用领域不断拓展、产品种类不断增加、由传统粮食加工向食品工业转化、高附加价值和高效益型产品的开发和利用为方向、功能性食品及医药保健型产品为终端产品。具体如下：
（一） 大豆蛋白的研发战略
a、采取跨学科、跨领域的科技融合，增加大豆蛋白产业链各关键环节的科技含量。
增加大豆蛋白生产基地的技术含量，重点研究及生产专用大豆分离蛋白、大豆乳清蛋白等产品。形成既能进行专业化生产，又有群体优势，竞争能力强，市场占有率高而又布局合理的大豆精深加工生产基地。
b、高度重视大豆蛋白等深加工产品在食品工业领域中的应用开发。
一方面要提高产品的科技含量，降低生产成本，降低商品价格，促进大豆的多样化利用，另一方面要大力开发终端产品，使大豆食品产业的发展逐步立体化、系列化和多样化。
（二）大豆乳清蛋白的产业化战略
加快推进大豆乳清蛋白等高附加价值、高效益型产品的产业化的进程。大豆乳清蛋白产品系列具体包括：
含量50％以上的乳清蛋白产品；主要用于健康、保健食品配料。
含量70％以上的乳清蛋白产品；除用于健康、保健食品配料外，用于以预防和治疗人体病患为目的的生产原料。
含量90％以上的大豆乳清蛋白产品；主要用于以预防和治疗癌症为目的的医药原料。
开发乳清蛋白产品同时，我们将利用基太有利条件，对乳清蛋白的生理功效和医疗保健效果进行深入研究。力争使集团成为世界上乳清蛋白最大的生产基地和权威的研究机构。
（三）大豆低聚糖的产业化战略
大豆低聚糖产业化的重点是开发具有营养、保健、医疗作用的高附加值、高效益型的终端产品。
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