特色： ———————————————————————
吃起来适口，爽滑，也许正是因为这样才让这道做法简单的菜充满了家的味道，有着让人无法抗拒的杀伤力。
用料： ———————————————————————
旭洋白干1袋，青椒一个、肉500克、青蒜一小把
做法： ———————————————————————
1.白干用水烫一下，白干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2.肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3.锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
4.锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下白干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5.一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
小贴士： ——————————————————————
1、热锅冷油，是炒肉丝嫩滑不沾锅的关键哦。
2、一边翻炒一边沿锅边少量的加水，能让香干炒得每一条都挂上足够多的汤汁，口感润滑多汁，而且每次加的水要少一点，如果直接往锅中加过多凉水，炒出的香干会口感发硬，味道寡淡。
3、白干也可由豆王香干替代，只是后者有点微咸。
4、翻炒时可放点白醋
