卤肉

五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、生抽、盐、鸡精

　　做法：

　　1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫

  

肉夹馍

2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀

　　3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，另加入少量生抽

　　4、大火烧开后，转小火，加盐和鸡精调味，炖1.5至2小时，至肉软烂即可。