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卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，是台湾一带的汉族名小吃。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸得不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。每一粒米都吸透黑红的汤汁。味道别提有多美味了！卤肉饭更是孩子们的最爱，我在家一周会为孩子做一次，它并不是一道很麻烦的菜，在家里就可以很简单地做出来，孩子们陆续都开学了，赶紧收藏为他们做起来吧！  用料五花肉 300g 香菇 3~5颗 鸡蛋 3个 洋葱 半颗 青菜 适量 胡萝卜 半根 姜蒜 适量 冰糖 3~5颗 调味料：八角、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐  步骤:1、先把鸡蛋放入锅中煮熟。我用的煮蛋器，八分钟。  1、五花肉切成大小约0.5cm*0.5cm的丁  2、香菇、洋葱切丁，葱姜切沫。 3、准备好冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒。  4、热锅烧油，放入洋葱丁，小火煸炒至金黄色微焦捞出。  5、放入五花肉丁炒至出油。放入姜蒜翻炒均匀。 6、放入香菇炒一分钟。 7、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀。 8、加入开水，没过食材2~3cm,烧开后倒入砂锅。   9、烧开后加入煮好的剥好皮的鸡蛋，小火继续炖一个小时。  10、准备配菜。胡萝卜切花，开水焯两分钟，青菜开水焯一分钟。  10、肉煮好后加入适量盐调味。  11、盛入米饭，摆盘就可以开吃啦！ |
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