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潮汕八味：8种不容错过的潮汕美味
2010年11月03日 11:20 《时尚旅游》 【
潮汕海味美食攻略 陈慈黉故居：位于汕头市澄海隆都镇前美村，距汕头市区约10公里，有“岭南第一侨宅”之称，是全国罕有的侨居建筑。始建于清宣统二年，有郎中第、寿康里、善居室、三庐等宅第，占地2.54万平方米，共有厅堂506间。 故居内装饰除了雕梁画栋外，还贴着绘有东南亚各国风情图案花纹的墙砖和地板砖。内有红头船雕塑、潮汕戏曲馆、木偶馆、潮汕新娘房、潮汕工夫茶馆、老潮州小食馆等富有潮汕民间传统文化艺术特色的景观，还有潮汕木偶剧、潮剧、潮汕舞蹈“双咬鹅”定时表演。汕头市区103路专线车直达。 己略黄公祠：若想领略潮州木雕、石雕的卓绝工艺，己略黄公祠是最先要去的地方。祠堂位于潮州市区义安路铁巷2号，建于清光绪十三年（1887年），木雕装饰技法采取了圆雕、沉雕、浮雕、镂空等不同手法，梁枋两端饰以龙、凤、狮等祥瑞动物，而“铜雀台”、“张羽煮海”、“水漫金山”等民间故事则是木雕创作的主要题材。外形色彩上运用了黑漆装金、五采装金、本色素雕等三大类表现手法，使整座建筑层次分明，被誉为“潮州木雕第一绝”。 美食推荐 田记猪血汤：田师傅白天做猪血汤，晚上在汕头棋院教授象棋，风雅与市井中追求的是潮汕人慢条斯理却追求精致的生活细节。猪血汤里加了益母草，猪肉、猪肺、猪粉、猪肠一起熬煮，细节做到考究，比如食材均从步行即到的鲜肉市场买来，断货了就跑去买，为的就是老食客们挑剔到一丝不苟的味蕾。油用的是从猪脊背熬出来的，猪肺要用清水冲了再冲，直至异物完全排除。如此一碗精工细作的猪血汤喝下来，才知潮汕排档也有真味。净血汤3元一碗，加料5元。 地址：汕头市长平路平东一街16号 富苑夜排档：整个汕头的夜市主要集中在长平路，长平路夜市过了12点才热闹，甚至理发店、手机店、名片店、西饼店也和夜市排档一样夜夜笙歌，打烊很晚。可以随走随吃，吃遍砂锅粥、卤水酒料、条面、干面、牛田洋肉蟹粥。口碑比较好的则是富苑排档，那哥鱼饭、红肉米、英歌鱼、龙须鱼、带子、冻红蟹、薄壳米、隆江猪脚一概全收，然后配上白粥就好。 地址：汕头市朝阳庄北区12栋 |
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