芹菜粥4分 芹菜粥来源：《本草纲目》 工艺：煮； 口味：清香味； 调料：冰糖、盐、味精各适量； 特色：平肝清热，止咳，健胃，降压降脂； 口感：此粥色淡绿，质粘糯，香咸清香。[1] 将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内；粳米加入清水侵泡约半小时后捞出转入砂锅内，加水600克左右，用旺火烧开，然后移文火上煎熬至粳米烂成粥，快熟时加入芹菜和冰糖（ 同煮为菜粥）。在粥内放盐、味精即成。 芹菜粥具有平肝清热，止咳，健胃，降压降脂之功效，是一道很有利于健康的美食。芹菜粥的做法花样很多，还可加入其他配料，如牛肉芹菜粥、菠菜芹菜粥、芋头芹菜粥、海参芹菜粥、枸杞芹菜粥、肉片芹菜粥等。 每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。功效固肾利尿，清热平肝。芹菜粥具有清肝热、降血压、祛风、利湿、调经、降脂等功效。适用于高血压 、糖尿病等。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。 水要一次加足才能达到水米交融，柔腻如一。菜是在粥快要熟透时候加入。冷菜遭遇热粥，菜香才能淋漓尽致的散发出来，而芹菜的色泽仍然鲜嫩。 芹菜芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。它含有蛋白质，脂肪和维生素A、B、C以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每百克芹菜含钙8.5mg、磷61mg，颇适宜于生长旺盛的儿童食用。 粳米粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 [2] |
|
|
