尖椒炒肥肠

 

-----------------尖椒炒肥肠--------------------

用料： 肥肠400克，干辣椒几个，青尖椒2个，木耳几朵，花椒10克，葱花，蒜末，姜丝，料酒一汤匙，生抽一汤勺，糖1小匙，蚝油一汤勺，醋，盐，味精适量。

  

做法：

1、将肥肠清洗干净，（我买的半成品）切段，放水中加醋、盐反复搓洗干净。
2、尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。
3、锅中放油，炸香花椒捞出。
4、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。
5、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
6、放入红椒，青椒，木耳略炒，调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。