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刚开始学做蛋糕，是从戚风开始，记得第一个戚风是用8寸活底模做的，因为放在烤箱的中层，结果涨的太高了，上面都碰到烤箱的上管了，结果自然是上面有点烤糊了，还有好几条大大的裂口，被我戏称为东非大裂谷，但是味道却很正宗，发的高，说明俺蛋白打发的好。后来请教了一下高手，说我放的位置不对，应该放在烤箱的中下层，后来再没发生上面烤糊的现象了。再后来，为了省事，我很少用蛋糕模来烤了，都是用烤盘直接铺油纸，省的刷了，烤盘烤出来的戚风蛋糕就是有点薄，做蛋糕卷正好，可是我试了几回都卷不好，总是断裂。经过多次试验，这次的高乐高蛋糕卷终于像点样了。看：
原料就是80克低粉，20克高乐高，其他都跟原来的蛋糕一样，只不过这次我蛋白糊没有打的太发，八、九分吧。呵呵，上次做了一个奶油蛋糕卷，可能发的有点大，再加上奶油，卷的一塌糊涂，不过因为有奶油，儿子和侄女还是觉得好吃，还让做呢，不过鲜奶油太难保存，打开了就得在一个星期内吃完，不太好弄，上次没吃完的，后来没办法都做成冰淇淋了，现在还在冰箱里冻着没人吃呢。 |
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