【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以轻松做

自已做蛋糕，之前真的是想都不敢想的事情。感谢各位朋友，让我慢慢的一点点儿的，开始自己做了。这个蛋糕是送给妹妹的，结婚纪念日的小小礼物。用了鲜红的草莓和洁白的奶油，选择了一个不需要裱花功底的花型。嘿嘿，咱们可以避开自己不强的那些项目嘛！

戚风蛋糕的贴子我好象还没有发过，等我认认真真的拍一次再分享。我的烘焙是从戚风开始的，无数次失败之后，终于做成了，功底还是比较扎实的。允许的表扬一下自己吧。

材料：八寸戚风一个  淡奶油一大盒（用不完,大约400克至500克就可以了）草莓适量  白糖适量

做法：

1、凉透的戚风蛋糕分片，二至三片都可以。

2、草莓用淡盐水清洗干净。

3、将草莓切小丁备用。

4、淡 奶油倒入盆中，加糖，糖和奶油的比例约为1：10，低速打发，淡奶油需要冷藏超过12小时，如果气温较高，最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要，不 够发不能很好的定型，太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉，多打几次会明白的。如果一不小时打过头了，加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速 打。

5、取一片儿蛋糕，放在裱花台上，放上打好的奶油，铺上草莓碎，加一片蛋糕，再放上打发好的奶油，

6、如果两层蛋糕，直接开始抹奶油，如果三层蛋糕，重复操作一次。

7、将奶油全部抹平，尽可能的，后面还要装饰，稍稍有瑕疵也没有关系。

8、蛋糕顶部奶油稍厚些，这样方便摆草莓，草莓对半切开，摆成花形。

9、用裱花袋剪小口，挤出奶油线，蛋糕就成了。

   

 

小贴士：

1、奶油的打发程度关健，试着来。

2、裱花袋挤奶油线的时候，开口要适中，尽可能剪小些，实在不行再加大也可以的。