蛋糕裱花

  

       二月份，对于偶来说是个“挺忙”的月份，家里老公大人和小女儿都是2月份生日的，另外，二月又赶上中国年，或多或少咱都得做点点心过过年，比如曲奇、花生糖..... 哦，说起糖，没错，明后天还想做点香脆杏仁糖，确实挺忙哈，嗯话题好像有点扯远了，收住！

       

       今天这蛋糕是做给老公的生日蛋糕，本来想做裱花蛋糕，可是一个大男人你给他做个花儿朵朵的蛋糕也不妥是吧？想想还是做水果蛋糕吧...... 草莓，色泽鲜艳、红润又喜庆，重要的是它不会流失水份而影响淡奶油，所以偶认为草莓是做水果蛋糕的上上选！

 

 

 

 

材料:

8寸戚风 1个

淡奶油 650克 +65克细砂糖   打发备用 （650克，我全部用完，一点儿也没剩）

草莓 适量

蓝莓 适量 （黑提子、紫提都可以，小颗的）

 

备注：

      这篇博文我将它归类为裱花蛋糕，所以有关戚风蛋糕胚的制作这里就不再赘复说明了。如需8寸戚风的详细制作过程，请点链接  http://blog.sina.com.cn/s/blog_ea72aeda0102v2q4.html  《8寸牛奶戚风》

 

 

现贴上步骤图与制作过程:   （与家庭烘焙爱好者分享与交流，专业勿进！）

 1 将烤好冷却后的戚风蛋糕胚分片，每一层都涂上打发好的淡奶油，并撒上草莓粒。 见图1

 

2 将水果夹层重叠好后，打发淡奶油至6-7成发用来抹面，抹面完成后，进冰箱冷藏后再接着操作。见图2

 

3 将之前抹面剩余的淡奶油，再用打蛋器打发几下，打至干性，装入裱花袋，我用的是惠尔通的4B花嘴，用挤贝壳的手势，挤底部一圈围边。见图3

 

4 同样，也是用4B花嘴挤上面边缘处（我就是这么偷懒，巴不得一个花嘴能用到底，嘻嘻），360度的小圆圈，像在挤曲奇，一圈摆满“曲奇”即可。见图4

 

5 尽量选择个头大小一致的草莓，将草莓摆放在之前用4B花嘴挤花的地方，见图5 ；  再在草莓的外围，即每个草莓的间距处放上蓝莓或小紫提，见图6；  草莓内围的每个间距之间，不用全部都放上蓝莓，太多也不好看是吧，随意放几个即可，蛋糕中间插上生日牌，见图7。   yeah~~大功告成！