原料:高筋面粉 300克 砂糖 24克 干酵母9克 无盐黄油 15克 2、中火中煮,用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火,装入裱花袋冷却备用。(我没用裱花袋,就直接用勺子舀的放在上面) 面皮的做法: 2、5分钟后,取出面团,擀面杖擀成椭圆形,保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形,面皮的2/3铺满黄油,用汤勺背抹平。 3、没有沾上黄油的面皮先折起,折成三折。再次静置20分钟,如此反复三次。 4、小刀均匀切成10份,每个面皮的四角切个小口。 5、放在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上牛奶蛋糊,开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。 因为喜欢用牛奶做面包,所以原料中的水都被我用牛奶代替了。丹麦面包的特点就是很酥,热量很高啊,我这么胖的还是少吃点好,适合我儿子吃。 其实这款面包做好了以后才发现跟蛋挞的做法很相似,味道也差不多,如果放在蛋挞模子里,完全可以当蛋挞来吃。还有,这款面包热乎的很好吃,凉了以后口感差点,用微波炉稍稍热一下就会恢复原有的口味。 |
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