50岁时依然可以没有鱼尾纹——抗皱，一切从肝开始（4）

　国医养颜

　　“肝，开窍于目。”

　　出自《素问·金医真言论》。是说肝的精气通于目，肝脏的经路又上联目系，而目的视力，要靠肝血的濡养。血是眼睛活动最直接的物质基础，所以，肝血的盛衰会直接影响到视觉功能。

　　一个人若肝血不足，目失所养，则两眼昏花、视物不明，可能会出现如夜盲症等问题；若肝经火盛，则会眼红肿痛；肝阴虚，会导致眼糊干涩，或也可见眼珠不灵活、斜视等；肝气郁结过久，则能导致口苦目眩。只有肝功能正常，眼睛才能明亮有神，才能把这美丽的世界看得清清楚楚，所以我们爱眼先要护肝。

　　小厨房

　　古代的养生方法讲究以脏补脏，护肝养肝可以多吃动物肝。

　　菠菜炒猪肝

　　材料：猪肝、菠菜、?、泡椒、泡生姜、酱油、白糖、料酒、淀粉、盐、味精适量。

　　做法：将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡椒切末；葱切段；在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉，抓匀码味；沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分；锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；下菠菜续炒至猪肝刚好断生；放味精翻匀，起锅装盘即成。