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2010-11-9 08:17 |作者熊秀兰
 立冬是冬季的第一个节气，在每年的11月7—8日。每逢立冬莅临，我国各地都以不同的方式进补，所以立冬素有“补冬”一说。从古至今，民间习惯在这一时期进补来增强体质、抵御即将到来的严寒天气。
立冬进补应根据地理气候条件因地制宜。在这个时候，我国北方气温降幅较大，有的地方甚至已经飘起瑞雪，人们可以多食用热量高的食物。而南方这个时期大都还是“小阳春”天气，气温没有明显变化，与秋季的饮食并没有太大差异，应多吃一些富含维生素和易于消化的食物。 由于冬季的寒冷气候对人体内分泌系统有很大影响，容易造成人体热量的流失，所以进补一般以增加热能为主，适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼和大豆类食物，多喝豆浆、牛奶，多吃豆腐和黑木耳等。甘薯和马铃薯也是进补的佳品，一者可补充人体内的维生素，二者可清除人体内热。另外，民间素有“东吃萝卜夏吃姜（生姜），不要医生开处方”的谚语，可见萝卜也是冬季进补的时令蔬菜。 立冬之后进补是一个循序渐进的过程，不能操之过急盲目进补。在进补之前，先要做好引补工作，最好多炖一些牛肉、红枣汤饮用，以调整脾胃功能，使之有个适应过程。 粥是进补之大方。立冬之际多喝粥，有助于增加人体热量，增加营养。比方说萝卜粥可以消食化痰，小麦粥可以养心健肺，桂圆粥大补气血，菊花粥明目散热，板栗粥活血化瘀，枸杞粥滋阴补肾，胡桃粥和芝麻粥有益精养阴的功效，茯苓粥健脾养胃，红枣粥也是益气养阴之上品。此外还可以煮一些药粥食用，如黄芪粳米粥、山药扁豆粥等，都是进补佳品，还可以提高机体的抗病能力。 立冬进补，还要因人而异科学合理。这里可借鉴中医学上的养生原则：少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。根据人的年龄、体质，有针对性地选择进补方式，“虚者补之，寒者温之，”不能盲目乱补一气，以达到进补的最佳效果。 立冬之时，除了食补，还有药补。主要是由医生根据每个人身体的不同需要开出进补的中药，煎熬成药膏，用瓶、罐、坛等容器装起来，每天早、晚各一勺，用温开水化开饮用，对身体也有很大的进补效果。 |
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