 冬季是一年中最为寒冷的时候，经过春、夏、秋三季的生理损耗战，人体内不可避免会出现阴阳失调、气血虚弱，及精力下降等诸多保健问题随之而来。因此，寒冷的冬天，正是为身体进补、构筑保健防线的好时机。同时，经过秋天的调理，人体在冬季已准备好吸收外来的营养而发挥其滋补功效，此时实施进补有利于吸收储存。俗话说得好，“三九补一冬，来年无病痛”。所以自古以来我国都有冬季进补的习俗。 但是，进补也有很多学问，并不是每人都需要进补，也不是人人所需一样。况且，食补和药补区别又有所不同。 上篇：食补宜忌 中医讲究“天人合一”，天地季节变化，人也应该顺其变化。冬季天寒地冻，人不会像动物那样迁徙或冬眠，除了多穿衣御寒，尽量减少室外活动之外，饮食补养也是一种非常重要的方式。通过饮食补肾壮阳，尽量给身体提供一些高能量的食物。 人体在经过春生、夏长、秋收等三季后，身体能力耗损较大，所以需要冬季这个时节来养精蓄锐，填充与修复身体消耗。中医称之为秋冬养阴。阴精在人体中也相当于有一个“水库”，春种、夏长、秋收都需要耗损一定的用水量，所以要在冬天这个季节来让“水库”蓄水，以备来年使用。 食补之“宜” 多吃狗、牛、羊肉冬季进补，可以适量多吃些热量较高的狗肉、羊肉、牛肉等。但必须提醒大家：吃肉一定要注意适量，古时候提倡吃肉，主要是当时生活条件有限，一个月难得吃上几回肉，所以冬季吃肉算是进补。而现在，有些人几乎天天吃肉、顿顿吃肉，过多摄入脾胃消化不了。 多吃坚果坚果属于种子，其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分，有帮助坚果储藏一个冬天所需的抗氧化成分，所以它们营养价值非常高，适合在冬季用来给人体补充营养。 多吃根茎类蔬菜吃蔬菜属不属于进补？当然是！俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是因为冬天温热食物补得过量，在胃内郁积生火，这时候吃点寒凉的萝卜，能祛火生津。所以萝卜虽不是温补之品，但却有助于温补，吃萝卜也是进补。实际上，其他蔬菜也具有类似的功效，特别是根茎类的蔬菜，如马铃薯、山药、莲藕、芋头等。 食补之“忌” 忌饮酒过度自古以来，人们就有饮酒御寒的习惯。实际上借酒御寒，对人体非但起不到保温御寒的作用，反而使人容易发生感冒、冻伤。 人在饮酒后，酒中的乙醇经消化道进入血液后，一方面使人体皮肤的毛细血管扩张，血液循环加快，使热量加快散发到体表而感到温暖；但另一方面，乙醇对中枢神经系统有麻醉作用，使人体对外界环境刺激的敏感性降低，使得人体自身产热减弱，由于产热跟不上耗热的步伐，人体的热量积蓄会越来越少。于是就造成喝酒之后人会出现短暂的温暖，过会又会感觉寒冷的现象。 忌一刀切进补进补首先还是要看体质，比如北方人的体质以阳虚为主，所以吃狗肉，加很多姜都顶得住；但在南方人以阴虚体质为主，所以进补以滋补为主，可适当增加鸡、鸭、鱼类等。所以，进补不应该是一刀切的，不同的地方，不同的人，进补方式是不一样的。 下篇：药补宜忌 说到药补，更是要因人而异。人的体质、健康状况各有不同，不是所有补药都能吃。比如心经火盛之人，“火”已经很旺了，再吃温热类的补药，等同于“火上浇油”，这种进补对身体有害无益，所以进补要看体质，选择自己身体较适应的补药，才能达到补而有益的目的。 中医的体质，主要是按虚实来划分的，虚就是少，实就是多，比如血虚，相当于血不足；气虚，相当于气不足。通常，需要进补的人可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类，不同体质的人有不同的进补方式。 药补之宜 气虚之人通常表现为气力不足，体力和精力都感到缺乏，稍微劳作便有疲劳之感。对于这类人而言，人参是最好的冬补佳品，能“大补元气，生津止渴”。古有记述，两人行路，其中一人口衔人参，另一人行路累得气喘嘘嘘，口衔人参者则泰然自若，步履如常。 血虚之人成语“面无人色”，就是血虚症状的真实写照。另外，血虚者嘴唇、指甲颜色都很淡，还伴有头晕目眩、月经不调、量少或闭经等症状。血虚的人（特别是女性），冬令的最佳补品是当归，它可以补血，又可以调经。 阴虚之人通常表现为眼干、鼻干、口干、皮肤干、头发干等，同时还伴有大便干燥、小便短赤、手足心发热，易患口腔溃疡等。阴虚之人，最佳补品是地黄，六味地黄丸的功效足以证明，在滋阴方面，地黄可当仁不让坐第一把交椅。 阳虚之人一般人到了天气寒冷时才怕冷，但是阳虚的人一年四季都怕冷，即使在炎热的夏季，稍微凉点也受不了。另外就是消化不良，大便中常夹杂未消化食物。对于阳虚体质的人，鹿茸是冬季的进补佳品，食用方法也简单，泡酒饮用就行。 药补之忌 忌慕名服药有人认为价格越高的药物就越能补益身体，便慕名服药。人参被称为补中“圣药”，价格昂贵，但滥服会出现过度兴奋、烦躁激动、神经衰弱、血压升高及鼻流血等症。 体质不同，禁忌各异血虚的人，忌吃荸荠、大蒜、芹菜、海藻、菊花、生萝卜等食物；气虚的人，忌吃破气耗气之物、生冷性凉食品及油腻厚味、辛辣食物，如山楂、萝卜、薄荷、荷叶等；阴虚的人，忌吃辛辣刺激性食品、温热香燥食品、煎炸炒爆食品、性热上火食物及脂肪和碳水化合物含量过高的食物，如胡椒、肉桂等均不宜经常食用；阳虚的人，忌吃性寒生冷之物，如各种冷饮、生冷瓜果，兔肉、甜瓜、西瓜等少吃为妙。 吴大真，2010年全国中医药普及金话筒奖获得者，著名中医专家，主任医师，研究生导师，北京市政协委员，中国保健养生协会会长、中国保健协会副理事长，北京国际医药促进会副会长。现为北京电视台《养生堂》中医养生专家，中央电视台《健康早班车》专家顾问团成员、中国气象台首席养生专家等，北京大医堂养生机构首席专家。 |
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