红枣饼 用料:面粉200克,温水约110毫升,无核红枣40克(如没有买到去核红枣的话可自己将红枣去核,方法请看这里),炒熟的芝麻适量; 做法: 1.将温水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,至无干粉状,然后用手将其揉成光滑的软面团,盖上保鲜膜,饧20分钟;
4.将揉匀的面团揉搓成粗条,再分成四个大小相等的剂子;
7.再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的饼胚;
1.在和面时水最好慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量,我所提供的用水量仅做参考,因所用的面粉不同会存在一定的差异哦; 2.在擀面皮的时候,案板上要先撒一层薄粉,以免面皮擀好之后粘在案板上取不下来了哈; 3.烙饼时火不可太大,以免烧焦; 4.饼烙好出锅后可将其切件,也可用手将其掀松像吃手抓饼那样来吃哈; 5.因红枣中已有甜味,所以我没有再加糖,如喜欢较甜口味的话可再加入适量的白糖哦; 6.也可根据各人的喜好做成发面的,即先将面团发酵之后再按以上的步骤来操作,我之前曾做过红枣馒头,也是很好吃的哦。
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