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豆腐高营养、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和减肥者食用。同时豆腐中含有大量的雌性激素，对女性来说有很好的保健作用。 白嫩嫩的豆腐搭配红艳艳的番茄，颜色靓丽、味道清爽、口感滑嫩、好吃不胖！ 【材料】 韧豆腐300克 西红柿200克 豌豆20克 葱花少许 【调料】 番茄酱1/2大匙 白糖1小匙 鸡精1/2小匙 生抽1小匙 盐1/2小匙 香油适量 【做法】 1. 豆腐切小块； 2. 西红柿洗净，顶部划十字刀口，放在热水中浸泡一会后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的块； 3. 豌豆入沸水中煮熟，然后过凉水沥干； 4. 锅入油，小火爆香葱花。之后倒入2/3量的番茄，将番茄炒软；
5. 倒入豆腐小心翻炒一下； 6. 倒入温水，至材料的1/2处，大火煮开后转小火炖； 7. 炖至汤汁浓稠； 8. 倒入豌豆和剩下的番茄块，调入所有“调料”，炒匀即可。 【Tips】 豆腐宜选用韧豆腐，口感滑嫩，不易破碎。
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