凉拌蕨根粉 烟子的美食
这两天气温回升的很快，微风轻拂，颇有点吹面不寒杨柳风的味道了，春的气息渐浓，商场里面也都是轻薄春夏装的天下，提醒自己赶紧要把一个冬天积累的脂肪好好的清减一下～～ 这蕨根粉据说具有清热解毒、消脂降压的功效，热量也不高，拿来凉拌，加上香醋的酸和小米椒的辣，吃起来口感非常滑爽也很开胃，再配上一盘蔬菜，不用吃主食晚餐基本上就解决了～～ 【凉拌蕨根粉】 【用料】 蕨根粉丝1团（125克） 大蒜3瓣 小红尖椒2-4个（根据自己嗜辣的程度哈） 香菜2根 香醋2大勺（30ml） 生抽2大勺（30ml） 白砂糖2勺（10ml） 香油1大勺（15ml） 盐1小勺（5克） 【做法】 1、把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用。 2、小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
补充： 这道凉拌菜的调味汁要比其他凉菜的多些，以稍没过蕨根粉丝为好，这样味道才会浓，口感也更爽滑～ 当然也可根据自己的喜好，添加辣油或者增加香醋的用量，让口味更丰富～
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