银杏也叫白果,白果可是好东东,除了被当做美食和保健食品,还有很强的药用价值哦。 白果老鸭汤可是我妈的拿手好菜,呵呵,今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的 味道几好,呵呵,所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”,大家表以为只有情侣间才适合用“爱恋”这个词汇哦。 在我看来,这“爱”,是对妈妈的深爱,这“恋”,是对家的一份眷恋。所以,每天都能吃上妈妈做的菜,实在是一件太幸福的事。 食材:老鸭半只(三人份),白果30颗 做法: 1、将鸭肉切小块,飞水捞出。 2、白果用小钳夹碎外壳,将剥好的白果用水煮沸至8成熟,再把白果掰开,取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用,过量是会带毒的,所以,去除内芯后,多吃一些也无碍。 3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内,水要没过鸭面,放姜片(或拍过的姜块),少许料酒清炖。待压力锅上气,炖20分钟后关火。 4、稍放凉后开盖,此时才放入白果一起再煮5-10分钟(不需加盖)。出锅时放盐就好了,非常清淡的口感,完全没有鸭肉的腥味儿,只有白果的清香。 |
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