原料：
肋排500克、料酒1大勺、淀粉1大勺、 酱油1小勺、 盐1/4小勺、甜面酱2大勺 、冰糖1勺、姜片、水、食用油适量。
做法：
1、排骨加腌料拌匀腌制片刻入味；
2、入油锅炸至金黄捞出备用；
3、另起一锅放少许油爆香姜片；
4、放入甜面酱炒出香味；
5-6、放入排骨，加滚水和冰糖煮开；
7、盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂；
8、最后把汤汁收浓起锅。
酱烧排骨
备注：
1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味；
2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放；
3、加冰糖可以让酱色更漂亮。
